最近，网络上掀起一股荠菜煮鸡蛋的养生潮流。杭州市第一人民医院中医科副主任医师张冰从中医养生角度解释了其中缘由。

荠菜性平、味甘，归肝、心、肺经，具有和脾、利水、止血、明目的功效。鸡蛋能提供优质蛋白及必需氨基酸，两者搭配能有效补充春季易缺乏的营养素，尤其适合体弱者和儿童。可选取开花的老荠菜1把（优先选择带根全株）、鸡蛋若干、生姜5片、大枣10枚。将荠菜与鸡蛋冷水下锅，水开后转小火煮7~10分钟；加入红枣、生姜等，继续煮5分钟；敲裂蛋壳并浸泡30分钟。需要提醒的是：脾胃虚弱者慎用；不建议孕妇食用；吃荠菜同时不建议吃钙片。李煦