近日，武汉一名男子因吃了未熟透的香菇饺子，后颈、肩背等身体多处出现似被鞭打样的红斑、红痕，后被确诊为“香菇皮炎”。

医生介绍，这种疾病的发病率极低，主要发生于对香菇含有的多糖成分不耐受的个体。“香菇皮炎”的典型表现为躯干部、四肢出现条索状或条状红斑、不伴有明显瘙痒，一般无疼痛感，不累及口腔黏膜，一般无系统症状，平菇、金针菇等其他菌菇类亦可引发类似皮炎。患者发病前往往有菌菇类成分摄入史，确诊后通常采用口服抗组胺药、外用糖皮质激素等方法治疗。

医生提醒，香菇多糖成分不耐热，由于无法预判哪些人对此成分不耐受，因此，预防“香菇皮炎”最重要的是确保香菇彻底煮熟，避免食用生的或未煮熟的香菇。香菇多糖在100℃下半小时就会因构象变化而被灭活。患者一旦出现可疑症状，应及时就医，在皮肤科医生指导下规范治疗。

据人民日报健康客户端