春天雨水较多，日常养生重点为升阳祛湿、健脾和胃。给大家推荐一道时令家常养生菜——胡椒生蚝煲。

食材：乳山生蚝8~10个，胡椒30克，大葱2根，生姜1块。

做法：先把生蚝从牡蛎壳中剥出，用清水浸泡20分钟后把水倒掉，加食盐和淀粉，抓洗干净。大葱洗净切段，生姜去皮切薄片，再切丝。砂锅烧热放油，用生姜起锅，再放胡椒炒香，加水3~5碗，盖上锅盖，煮沸，放入生蚝，煮3分钟后放大葱，再煮沸2~3分钟后即可出锅。此菜品有散寒除湿的功效。

罗颂平