看配料表

首先查看全麦粉的添加量，目前市场上声称全麦面包的产品，全麦粉含量在5%～100%不等；其次看全麦粉在配料表中的位置，位置越靠前，含量越高。如果想购买全麦粉含量高的全麦面包，可以选择全麦粉是唯一谷物原料或全麦粉在配料表中排在第一的产品。需要注意的是，不能单凭颜色来判断其是否为全麦面包。

安全储存

保质期相对较长的全麦面包水分含量一般在30%以下，口感偏干，保质期通常在1～6个月，应存放在干燥、阴凉处，室温下保存，避免高温和阳光直射，不宜放入冰箱冷藏，以免回生，影响口感，并在保质期内尽快食用。保质期相对短的全麦面包水分含量较高，保质期一般为3～7天，保湿性好，口感更佳，最好即买即吃。李建