黑芝麻营养丰富，其钙含量高于牛奶，深受人们喜爱。吃黑芝麻应注意以下三方面。

碾碎后营养更好

黑芝麻中含有天然维生素E和多种必需氨基酸，还有各种油酸、亚油酸等脂肪酸。不过，它们都被包裹在芝麻外层的硬膜内。将整粒的芝麻炒熟后碾碎了再吃，才能把更多营养释放出来，有利于人体吸收。

熟芝麻更好吃

推荐把黑芝麻炒熟了吃，但注意不要炒糊。熟芝麻的抗氧化效果也更好。

每天别超15克

黑芝麻含脂肪多，而且不好消化，每天10~15克即可。杜笙