桑叶被称为“神仙叶”，清肺润燥、清肝明目，抗病毒、抗肿瘤，好处太多了！干桑叶多用来泡茶、入药，而新鲜桑叶可以用来入菜，焯水后凉拌、清炒、煮汤，都很美味。

桑叶炒鸡蛋

【做法】新鲜桑叶焯水后挤干水分，改刀成段；鸡蛋打散，加盐调味，搅拌均匀。锅内倒油，下入蛋液，炒成形后先盛出。

另起油锅，下入蒜片煸香，放入桑叶、蚝油、盐，翻炒片刻后再放入鸡蛋，炒匀即可出锅。

桑叶丝瓜汤

【做法】新鲜桑叶若干片、荷叶半张、丝瓜1个全都洗净后，把桑叶、荷叶撕成小片，丝瓜切成条状。

锅内加1000毫升水，把荷叶放进去煎煮，待煮到剩500毫升水时把荷叶捞出，放入桑叶、丝瓜条继续煮，最后加盐、鸡精调味即可。

据养生中国