昆虫作为食物的历史非常悠久，早在古代，人们就已经开始食用各种昆虫了。据《周礼》记载，先秦时期人们就将蚁卵制成酱作为美食食用。

昆虫等虫子作为食物的优势主要体现在以下几个方面：首先，有些是优质蛋白的来源；其次，大多数昆虫低脂肪、低胆固醇，并且还富含多种维生素和矿物质；最后，昆虫等虫子的生命周期短，繁殖速度快，所需资源远低于传统的家畜，因此食用昆虫被认为是未来可持续发展的食物来源之一。虽然食用昆虫具有许多优势，但在食用过程中也需要注意一些问题。

问题一：过敏

大多数昆虫含有大分子蛋白，致敏性强，部分人在吃虫时可能会出现过敏反应，吃了知了猴导致过敏的就诊案例就不在少数。因此，如果是第一次尝试吃昆虫，建议少吃点，观察身体是否出现异常反应。如果是过敏体质的朋友，要谨慎食用。

问题二：有毒昆虫

在自然界中，部分昆虫含有毒物质。因此，在食用时，必须要确保昆虫来源安全，避免食用有毒昆虫。有毒昆虫一定要经过专业处理才能食用。

问题三：病菌、重金属等污染物

昆虫很多以植物或动物的粪便等为食，也经常会出现在垃圾堆、剩菜剩饭里。捉来的野生昆虫可能身上带着农药，接触过动物粪便的昆虫可能会有沙门氏菌和弯曲杆菌等让人生病的细菌，而来自垃圾堆的昆虫可能会富集砷、镉、铅等重金属，昆虫本身可能还存在寄生虫。所以，尽量选择人工专门养殖的、来源可靠的，不要自己去抓野外的昆虫来随意食用。李纯