人一旦上了年纪，就会出现各种各样的问题，其中，身体瘦弱、步履蹒跚、行动缓慢最常见。这是因为老年人忽略了一种重要的营养物质的摄入，那就是蛋白质。

中国营养学会常务理事、老年营养分会副主任委员孙建琴指出，由于咀嚼功能不良、味觉减退、食欲下降等原因，老年人进食量明显减少，从而易引起膳食蛋白质摄入不足，而长期慢性疾病、代谢状况改变等因素又使得老年人对蛋白质的生理需求增加。因此，蛋白质营养不良常发生在老年人群中。

蛋白质营养不良会加剧年龄相关的肌肉损失，是导致老年人肌肉衰减症及衰弱综合征发生、发展的重要因素。同时，它还与老年人住院时间延长、术后并发症增加、感染以及死亡率增高等不良临床结局密切相关，对老年人的生活质量、临床预后以及健康寿命影响重大。

中国营养学会副理事长、北京协和医院临床营养科主任于康提醒，老年人如果出现腿脚不便首先要想到是否缺蛋白质。

老人腿脚不便不少人首先想到的可能是缺钙。于康表示，钙很重要，但并不是第一位，更重要的是蛋白质。老年人容易出现蛋白质缺失的问题，导致握力、行走功能下降，肌肉的数量和力量衰退，甚至产生老年性的衰弱。蛋白质丢失的同时，钙、维生素C、锌、铁等营养素也在流失。这些营养素的流失往往不是单独发生的，如果综合发生在一个人身上，就不太容易解决了，因此希望老年人能从更早的时期就开始发现、干预营养素缺乏。蛋白质分高质量的和非高质量的，两者都重要，尤其是高质量蛋白质，包括肉类等动物性蛋白以及豆类的植物性蛋白，而且光摄入优质蛋白还不够，关键是要吃得符合身体的数量需要和分布需要。

对老年人来说，每千克体重需要1.2～1.5克蛋白，其中高质量蛋白质至少在2/3以上。中国营养学会选出了排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”，分别为鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉和大豆。蛋白质摄入要在三餐均匀分布，而不是一顿吃完。据健康时报