칼륨 함량이 높은 토마토는 나트륨 배출에 도움을 준다. 나트륨 함량 200.7㎎.

▲ 재료

▷필수재료: 새송이버섯 1개, 양파 1/2개, 토마토 2~3개, 가지 2개, 돼지고기 200g, 모차렐라 치즈 1/2컵.

▷양념: 올리브유 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 쌈장 0.5큰술, 파프라카가루 약간, 바질잎 3~4장.

▲ 만드는 법

❶ 새송이버섯, 양파, 토마토는 굵게 다지고 가지는 모양대로 길게 썰고 돼지고기는 한입 크기로 썬다.

❷ 중간 불로 달군 마른 팬에 가지를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

❸ 같은 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣어 노릇하게 볶고 양파와 새송이버섯을 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶는다.

❹ ③에 돼지고기를 넣어 겉면의 색이 변할 때까지 볶고 토마토를 넣어 으깬다.

❺ 쌈장과 파프리카가루를 ④에 넣어 골고루 섞고, 토마토 국물이 배어 나오면 바질을 손으로 뜯어 넣은 뒤 국물이 자작해질 때까지 끓인다.

❻ 그릇에 ⑤의 재료를 담은 뒤 가지를 엇갈려 올리고 치즈를 얹은 뒤 전자레인지에서 녹이면 완성이다.

종합