□岩岩

百合炒虾仁

三鲜豆腐汤

准备食材：干香菇、内酯豆腐、香菜、鸡蛋。

做法步骤：

1.将一把干香菇置于热水中，浸泡十分钟至软，随后去柄切丝，力求每片均匀细致。一盒内酯豆腐轻轻扣于案板，细切成丝，宛如白玉般温润。香菜一小把，洗净后切碎，增添一抹翠绿。碗中打入两枚鸡蛋，筷子轻舞，蛋液瞬间变得细腻滑顺，静待入锅。

2.锅中注入热水，待水微沸，轻放数枚虾仁入内，短暂焯水以去腥味，水开后迅速捞出，保持虾仁的鲜嫩与弹性。

3.另起锅，复加水煮沸，香菇丝优雅入锅，辅以食盐与胡椒粉各两克，中火慢炖两分钟，让香菇的鲜香充分释放。随后，缓缓倒入水淀粉，边倒边搅，直至汤汁达到心仪的浓稠度，顺滑如丝。此时，虾仁与豆腐丝轻轻滑入锅中，共舞于沸水中，待汤汁再次欢腾，转小火，蛋液缓缓绕圈倾入，瞬间绽放成朵朵蛋花。

4.最后，几滴芝麻香油轻洒其上，香菜碎轻轻撒落，一碗色香味俱全的香菇虾仁豆腐羹便大功告成。

山药蒸牛肉

准备食材：山药、牛肉、葱花、姜丝、葱段。

做法步骤：

1.牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀后腌制十分钟。

2.山药削掉外皮，洗净后斜切成薄片，全部摆放在蒸盘的底部，然后铺上腌制好的牛肉，水开上锅蒸15分钟。

3.山药牛肉蒸熟之后，取出来撒上葱花即可端上桌开吃。

准备食材：虾、百合。

做法步骤：

1.虾去壳去虾线洗净，用盐和料酒腌制10分钟。百合清洗干净，锅中水烧开，放入百合焯水2分钟，捞出沥干备用。

2.热锅加入适量油，将葱姜蒜爆炒出香味，加入腌制好的虾仁翻炒至变色，加入百合朵继续翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅装盘。

莲藕蒸肉丸

准备食材：莲藕、胡萝卜、猪肉、姜片。

做法步骤：

1.猪肉清洗干净切成小块，胡萝卜和莲藕削掉外皮，洗净后切成小块，全部放入绞肉机中，放入姜片，一起搅打成碎末，倒出来放入碗中。

2.放入酱油、食用油和淀粉，搅拌均匀至上劲，放在一旁腌制十分钟。

3.将腌制好的肉末团成丸子，均匀摆放在蒸盘上，水开上锅蒸半个小时。蒸熟就可以取出来，撒上葱花即可端上桌开吃。

芦笋炒肉丝

准备食材：瘦肉300克、芦笋一把、蒜末一勺。

调味料：料酒一勺、生抽一勺、老抽一丢丢、蚝油一勺、糖3克、鸡精适量、玉米淀粉一勺、白胡椒粉2克。

做法步骤：

1.瘦肉洗干净切丝，依次加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、鸡精，抓匀腌制入味。

2.芦笋洗干净切段，放沸水中加入油、芦笋，焯水30秒捞出。

3.锅中加入少许油，加热后，加入蒜末爆香，肉丝炒熟后加入芦笋继续翻炒均匀即可出锅。

番茄玉米排骨汤

准备食材：番茄、玉米、排骨、土豆、姜片、葱花。

做法步骤：

1.番茄削掉外皮，洗净后切成小块。玉米洗净后剁成小块，土豆去皮洗净后切成小块。

2.排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分。

3.起锅烧油，油热后放入排骨翻炒一会儿，炒至表面焦黄，然后盛出备用。锅中底油，放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入排骨，再加入足量的热水，开大火煮开。

4、水煮开之后，转小火先煮半个小时。接着再将玉米和土豆放进来，再煮半个小时。最后，加入适量的生抽和食盐调味，煮5分钟煮至入味即可出锅开吃。