□陶大哥

8月7日立秋到，它是24节气中的第13个节气，是秋季的第一个节气。它的到来，意味着酷夏即将离去，秋季即将来到。

养生专家指出，立秋来到后，闷热潮湿的气候慢慢地离我们远去，炎热干燥的气候离我们越来越近，因此大家要遵循传统习俗，做好身体的爱护，再忙都要记得给家人吃“立秋4宝”：西瓜啃秋、扣肉贴膘、桃子食秋、干豇豆晒秋。顺应时节去饮食，才能使我们更好的度过秋天。

第一宝：西瓜——啃秋

“啃秋”，就是咬住秋天的意思，不让秋季跑了。立秋这一天的风俗要啃秋，又称为“立秋啃秋瓜”。啃秋抒发的，实际上是一种丰收的喜悦，迎接秋天到来之意。

啃瓜，大部分地方就是啃西瓜。“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”西瓜是夏季的时令水果，水分多，营养高，很适合来吃。立秋这一天，买一个西瓜回家，全家围着啃，就成为了一种啃秋。

第二宝：扣肉——贴秋膘

立秋到，要贴秋膘，夏季天热，人体食欲不好要减重，立秋到，增加一点营养，补偿夏天的损失，要“以肉贴膘”。

扣肉是最好吃最常见的一种食物。因为它好消化，味道好，颜色好，美食佳肴，因此这一天扣肉最受人们的欢迎。推荐吃法，梅菜扣肉。

食材：五花肉1块，梅干菜1包，食盐、老抽、姜末、胡椒粉、十三香、葱适量。

做法：1.梅干菜用温水泡软，备用。新鲜五花肉清洗， 放进锅里煮7成熟。捞起放凉，切大小厚度一样的片。然后腌制一下，加入食盐、老抽、姜末、胡椒粉、十三香。

2.腌制过后，把五花肉均匀放在碗里，上面盖上梅干菜，放进锅里大火蒸1个小时，让其蒸熟、蒸烂。

3.起锅后，倒扣在盘上，撒上少许葱花即可食用。

第三宝：桃子——食秋桃

立秋到，要吃桃，也是一个习俗。立秋的桃子正当季时肉质鲜美，甜美多汁，还很便宜。桃养人，有“寿桃”的美称，吃桃，还寓意着健康长寿。

对于养生来说， 桃子营养高，立秋适当吃它，可以解暑解渴，既能补充夏季的消耗，又能预防秋燥，养生又养人。

推荐一个桃子可以保存时间久的吃法，自制桃子罐头。没有防腐剂，香甜美味可口好吃。

食材：桃子、冰糖。

做法：1.买一些个头大一点的桃子，用削皮器或小刀把桃皮削下来。然后清洗，中间切开，去掉桃核儿，再切成大小均匀的块儿。放进炖锅里，加入清水，大火来煮，煮沸后，转小火继续炖煮。加入冰糖，让食材煮烂。然后关火，放凉，放进一个干净的瓶子里，密封保存。

2.放进冰箱保存，想吃的时候可以直接吃，这样的做法，桃子可以存放10天左右。

第四宝：干豇豆——晒秋

晒秋是立秋的一种习俗，晒秋的意思就是将自己的农作物拿出来晾晒，以得到更好的保存。‌

推荐美食，晒干豇豆。豇豆是夏季的时令蔬菜，个头细长，口感独特。通过晾晒豇豆来延长其保存时间，‌同时保留其营养成分和特殊香味。‌

新鲜豇豆晒干后，放一年不坏，营养翻10倍，比新鲜的好吃，囤起来冬天炖肉特香。用来制作各种美食，味道鲜美，‌营养丰富，‌对健康有益。‌

下面教大家晒干豇豆的方法：

新鲜的豇豆清洗，放在锅里来煮。煮到颜色变深，捞起沥干水分。然后把豇豆放在户外来晒，不要淋雨，直到豆角颜色变黑且表面干瘪。然后晒干的豇豆放在家里，保存一年而不变质。吃的时候，用温水泡软，搭配其他食物来吃就可以了。

立秋是一个充满着传统文化和习俗的节日，它不仅代表着季节的更替，更是人们对于美好生活的向往和祈愿。