□山东

进入6月份，高考的脚步也越来越近了，这牵扯着太多人的心，在这里也希望考生和家长不要太过紧张，调整好心态更重要。高考正值夏季，天气炎热，肠胃本身比较敏感脆弱，所以在饮食上应以清淡温和为主，一些寒凉油腻刺激以及重口味的食物这几天就不要吃了。当然，清淡的同时，营养也要保证，这样才有充足的体力和脑力应战高考。这时候就考验家长的厨艺了，不过家有考生的家长也不要担心，下面就来跟大家分享几道清淡爽口的家常菜，好吃又好做，让我们一起为高考加油。

板栗马蹄炖鸡汤

食材准备：鸡肉、板栗、马蹄、姜片、葱段、葱花。

做法流程：1.鸡肉剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。2.板栗去壳，马蹄去皮，然后清洗干净倒入炖锅中，接着把红枣也清洗一下，再和姜片一起倒入炖锅中，红枣需要去壳。3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时。4.最后加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

藕丝拌荷兰豆

食材准备：莲藕（200克），荷兰豆（150克），红椒（30克），蒜（2瓣）、盐（适量）、油（适量）、生抽（2汤匙）、醋（1汤匙）、白糖（适量）、香油（适量）。

做法步骤：1.莲藕洗净，去皮，切丝；荷兰豆洗净去筋，切丝；红椒洗净，切丝；蒜切碎。2.荷兰豆丝、藕丝和椒丝分别入沸水焯烫，捞出沥干备用。3.油锅烧热，加入蒜末炒香，加入荷兰豆、藕丝和椒丝翻炒均匀。4.加入生抽、醋、白糖、盐调味，翻炒均匀。5.最后加入香油，翻炒均匀，关火。6.将炒好的藕丝、荷兰豆和椒丝放入盘中，拌匀即可。

苦瓜炒鸡蛋

食材准备：苦瓜、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、十三香。

做法流程：1.苦瓜洗净切成小片，下锅焯烫30秒捞出控干水分备用。

2.鸡蛋打散加点盐、胡椒粉，搅拌均匀增加底味。

3.另起锅烧油，下鸡蛋打散，炒熟盛出，另起锅烧油，下苦瓜煸炒，放入鸡蛋，加盐、鸡精、生抽、蚝油、十三香各一勺，大火爆炒一分钟出锅。

鸡块焖莴笋

食材准备：三黄鸡1只，莴笋1根，菜籽油、老抽、生抽、老醋、姜片、蒜、啤酒、盐适量。

做法流程：

1.将三黄鸡剁成小块，泡在面粉水中洗净沥干水分。2.锅中加油烧热，炒香鸡块至水分收干，加入老抽、生抽、老醋、姜片、蒜翻炒。3.倒入半罐啤酒和适量开水，煮开后撇出浮沫，转小火慢炖。4.将莴笋削皮切块，待鸡肉熟烂时加入莴笋和盐调味，再焖煮8分钟即可出锅。

山药肉丸汤

食材准备：山药、瘦肉、葱姜末。

做法步骤：1.瘦肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，加入葱姜末、淀粉、生抽、食用油，搅拌均匀。2.山药削掉外皮，清洗干净后切成小块。3.起锅烧油，油热后放入山药翻炒，炒至变色后放入适量清水煮五分钟。4.接着把肉末团成丸子，放进去煮三分钟，煮熟后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

香炒豆干

食材准备：豆干适量、肉类（如猪肉、牛肉或鸡肉）适量、蔬菜（如青椒、毛豆、空心菜等）适量、干辣椒适量、老姜适量、调料（如盐、鸡精、生抽等）适量。

做法步骤：1.豆干洗净，切小粒；肉类洗净切丁，用料酒、生粉和豆瓣酱拌匀腌制；蔬菜洗净切小粒。2.干辣椒洗净、切小节；老姜洗净、拍碎。3.开大火，炒锅下油加热，放入干辣椒、花椒、老姜炝锅。4.下豆干炒熟后起锅。5.余油中放入肉丁翻炒，至变色后起锅备用。6.锅中再加少量油，放入切好的蔬菜（如青椒、毛豆、空心菜等）翻炒，加热少量水烧熟。7.加入炒好的豆干和肉丁，放入盐、鸡精拌匀，关火。8.炒好的香炒豆干盛入盘中，即可享用。