□峰子

立冬是冬天的第一个节气，据《月令七十二候集解》说：立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬的到来，标志着寒冷的冬季正式开启，同时天气之间的阳气也开始收敛和收藏起来，因此才有“春生夏长，秋收冬藏”的说法，人体也会随着天气的变化而变化，人体中的阳气也开始隐藏，才会有手脚发凉的说法。

所谓“阳气”就是指人体的元气，也就是人体的功能，为了适应冬季的寒冷，除了必要的锻炼身体外，那就是补充营养，用后快速补充人体消耗掉的阳气，所以，进入冬季，除了锻炼和增加衣物保暖外，还要吃一些增加阳气的食物，因此说“立冬不补阳，手脚会发凉”。立冬后，建议常吃这4种食物，暖身防寒过好冬！

第一种：韭菜

韭菜是冬季包饺子的主要馅料，它鲜嫩香脆，叶片肥厚，吃起来清香脆甜，口感特别好，而且还特别有营养，被称为“洗肠草”，韭菜性温，可以补益肾气，旺盛精力，食用后不仅可以促进血液循环，还可以缓解手脚发凉的毛病。

【韭菜炒鸡蛋】

韭菜洗净后切成2~3厘米长的段备用；鸡蛋磕入碗中，然后加入少许水淀粉，顺着一个方向搅散，然后再将韭菜倒入鸡蛋液中，充分搅拌均匀后备用；起锅加油，油温五成热时将搅散的韭菜和鸡蛋一起倒入锅中，开大火开始翻炒，出锅前加入适量的食盐，全程翻炒大约30秒后即可关火出锅，美味即成。

第二种：羊肉

秋冬正是吃羊肉的最佳季节，老话说“要想长寿，常吃羊肉”。羊肉性温，肉质细嫩，容易消化，寒冷的冬天多吃羊肉，不但可以益气补虚，增加阳气，促进血液循环，增强御寒能力，同时还可以增加消化酶，保护胃壁，有助消化，使你全身上下都暖和起来。

【酸汤羊肉】

羊肉切片，豆芽菜、小油菜、娃娃菜都焯水；起锅加油，油温五成热放入蒜末炒香，然后下入酸汤料包，倒入适量清水，大火煮开后放入羊肉片，煮沸后撇去浮沫，继续将羊肉片煮熟后，倒入到装有豆芽菜、小油菜和娃娃菜的大碗中，撒上适量葱花，搅拌均匀后就可以开吃了，开胃又解馋！

第三种：大葱

俗话说得好：“吃好葱姜蒜，疾病少一半”，寒冷的冬天，适量地吃一些大葱，有利于增加阳气，大葱中含有丰富的大蒜素、挥发性油、草酸钙物质以及矿物质等元素，和大蒜一样具有一定的杀菌解毒的功效。

【葱肉大包子】

每家的不同做法都有各自的味道，但暖身防寒的功效是一样的。

第四种：大虾

说到大虾，它是一种高蛋白、低脂肪，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺的优质食材。它含有丰富的钙、磷、铁、镁等丰富的矿物质，对于血管和心脏具有一定的保护作用。另外，手脚发凉的人经常吃大虾，可以升阳气、暖身体。

【糖醋大虾】

大虾去头去脚、去虾线，然后开虾背，加入适量的姜丝、胡椒粉和料酒，抓拌均匀后腌制5分钟，去除虾腥味；准备糖醋汁，碗内加入5勺清水、4勺番茄酱、搅拌均匀后再加入3勺白糖、2勺米醋，最后加入一勺淀粉搅拌均匀即可。起锅加油，油温五成热时放入姜末和一半的蒜末，炒香后再倒入大虾，继续炒至大虾弯曲变红后倒入糖醋汁，翻炒均匀后焖一分钟，使大虾吸收料汁充分入味，1分钟后再放入另一半的大蒜，继续翻炒均匀后即可出锅。