自己包的肉粽子就是料足任性，没吃过肉粽的小伙伴一定要试试，真的好吃到飞起……

用料

圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20个、适量老抽、生抽、蚝油、糖、盐、生姜、香葱

做法

1.将4斤圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。

2.五花肉800克切块，咸蛋黄20个，蛋黄对半切开，放整个蛋黄有点大。

3.五花肉放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量的盐、香葱和姜丝抓匀，抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。

4.泡好的糯米放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、适量的盐，拌匀后放冰箱放置5小时左右入味。

5.先把粽叶根部平行剪掉一块，然后取两片粽叶错开放一起，从大概三分之一的位置开始折，从剪掉的那端往另一端折成漏斗状，记得折的时候留一块，这样不会漏。

6.折成一个漏斗的样子：先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米，糯米不要太满，留一点空间，把另一端的粽叶盖过来按紧，盖住后按紧粽叶的两边，把收尾处对折过来，棉线缠紧就可以了，这些料大概包了三十多个。

7.放高压锅里，水没过粽子，高压锅上气后开始计时，压45分钟，关火后等排完气就可以了，吃不完的可以冷冻起来，吃的时候蒸一下就可以了。

小贴士

1.圆糯米要比长粒糯米软糯和黏一些，所以建议大家用圆的。

2.泡糯米的时候一定记得中途换水，现在天热，泡太久不换水容易坏。

3.肉和糯米一定要腌制时间长点，一般都是五小时以上，最少也得两三小时吧，要在冰箱里冷藏腌制。

4.没有高压锅的话大概要煮两三个小时，吃不完的粽子一定要记得冻起来。