锦州凌海双阳镇省级“面人张”张彬，从锦州夜市摆摊卖面人开始，发展到将自家改造成“面人张非遗传承基地”，上下三层楼，共450平方米。他把自己多年来制作和收藏的近1000件工艺品、小物件和1000余件面塑作品，科学规律地摆放到各个房间的橱窗里，免费参观，这里既是文化交流的展馆，也是面塑表演的舞台，成为周边城市居民特别喜欢的“打卡地”。

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第一次见到面人艺术就着了迷

前不久，被誉为“面人张”的锦州面塑省级非遗传承人张彬又冲上“热搜”：2022年1月7日，中央电视台国际频道《远方的家·行走海岸线》播放他的面塑艺术，霸屏7分钟，惊艳世界。面团在张彬的手中，几经捏、搓、揉、掀，用刻刀灵活地点、切、刻、划，塑成身、手、头、面，披上发饰和衣裳，顷刻之间，栩栩如生的艺术形象便脱手而成。只见他一边面团上下翻飞，一边滔滔不绝，也许平时说话还需要顾虑什么，但在这个时候毫不保留，让你欣赏面塑艺术的时候，还能得到警示启发。而面团在他手下是高山，是流水，是舞蹈，是歌曲……当你还没看够、也就一两分钟的工夫，行云流水，戛然而止。

1973年4月一天，锦州市凌海市沈家台镇，张彬出生的啼哭响彻村中。刚读完高一，受锦州酒店名厨表兄张辉的影响，来到酒店学厨。

张彬做什么都有一股不服输的精神，几年下来，已经是远近闻名的厨师了，1993年5月，东方美食国际烹饪大奖赛举办，颁奖活动在泰山上举行。张彬收获最大的，不仅获得优秀纪念奖，还增长了见识，领略了南方厨师的才艺，他们大多用民间艺术品的糖人、糖画、面人、面塑等点缀餐盘，令人耳目一新。尤其是面人，不仅能吃，还能用：可以撤下反复使用，也可以当工艺品购买收藏。震撼、惊诧之余，张彬迅速找到这些厨师，交流、分享，并彼此留下了电话号码。

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向摆地摊民间老艺人拜师学艺

见了世面之后，张彬也逐渐摸索，厨房用剩下的面、淘汰的面，都被当作原材料，尝试着做面人。后来，就自己买面、买颜料、买染料、买广告粉、买画画的丙烯……一样一样去摸索实践。

遇到不会不懂不通的问题，就问酒店的面点师和南方的厨师，那时候的电话费用也很高，着实用掉了不少钱。

两年的时间过去了，张彬基本上可以从事面塑了。但不久之后，就发现问题：感到自己不会做了，因为太慢，半天一晌才能做完一个。而小时候看到的街头艺人，几乎瞬间就可以完成。

“一定要帮助自己留心锦州街头是否有面塑艺人。”张彬告诉家人和朋友们，一定要帮助自己留心锦州街头是否有面塑艺人。

踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫。1997年夏季的一天，张彬在锦州市上海路儿童公园一带遇到了50多岁的恩师师圣照，这位面塑艺人来自菏泽市高新区马岭岗古镇，这是中国面塑发源地。老艺人带着儿子挑担提盒，走街串巷，做于街头，成于瞬间，深受群众喜爱。

看到面前这位其貌不扬、平平淡淡、实则身怀绝技的面塑艺人，张彬提出拜师。当时，民间艺人非常谨慎保守，手艺只传家人不传外人。师圣照一生只收了6个徒弟,包括自己的亲儿子、亲外甥。为什么这样呢？“教会徒弟，饿死师父”是确实存在的 ，尤其是民间艺术。

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百折不挠 最终感动民间老艺人

“没有那么多高尚的词儿，就是发扬‘不要脸’的精神……”一有空闲，张彬就跑到师圣照的摊前，殷勤地喊着“师父”，不理会被“置之不理”，仔细地看着制作面人。每天他都安排自己的朋友，去购买面人，借机学艺，并暗中高价回收这些面人，揣摩技艺。

在“厚脸皮”的日子里，老艺人根本不想收这个徒弟，张彬非常苦恼，经常用偷艺的经典故事激励自己。

张彬还用上了“曲线救国”的韬略，师圣照的儿子和外甥都比他小，同龄人的沟通是简单且单纯的，成为朋友之后，他俩还帮助出主意。

其实，师圣照是比较喜欢张彬的，只是在考验、磨砺张彬。半年后，在师圣照生日这天，张彬早早得到两位小弟的“信报”，发挥自己是大厨的优势，亲自下厨张罗并掌勺一大桌好菜，餐盘里点缀着几个自己做的面塑作品，还恭敬地斟满好酒，并呈上好烟。

有徒如此，师圣照欣慰得眼里有了点点泪花。

得到真传的半年之后，张彬还是发现了问题：师父做个面人只需要3—5分钟，而自己最快也需半个小时。师圣照告诉徒弟：“你别总寻思自己是个大厨。你找个小木箱，没事就到马路边做面人。

有了师傅的教导，张彬就坚定了信心，利用下班后和双休日的时间，摆摊练手。两个月后，速度提升较快，也锻炼了处事不惊、动中取静、综合应变的素质能力。后来，张彬“转战”到锦州夜市，受到人们的欢迎，每月的业余时间，都能赚到1000余元。两年之后，他做面人的速度达到了师父的水准：做一个大公鸡，3分钟完成；而做一个大白兔，只需两分钟。

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把家变成“面人张”艺术馆免费参观

2015年，张彬已经成为锦州面塑省级传承人。此时，他感到自己的责任重大、使命重大，有了强烈的“把面人艺术发扬光大，传承下去的想法”。

张彬介绍：面塑，是指以面粉、糯米粉、甘油或澄面等为原料制成熟面团后，用手和各种专用塑形工具，捏塑成各种花、鸟、鱼、虫、景物、器物、人物、动物等具体形象的手工技艺。俗称面花、礼馍、花糕、捏面人。

事情在2016年开始筹划，准备把自己喜欢的厨师和面塑有机结合在一起，并参观考察了很多人的工作室，还咨询请教了很多名人名家。最后决定把自家改造成餐厅＋面人艺术馆，在锦州东郊的凌海市双羊镇紫荆山脚下，上下三层楼，共450平方米。开始建设的时候，只做了两个大房间，后来增加到7个包房，把自己多年来收藏的近1000件工艺品、小物件和1000余件面塑作品摆放到各个房间的橱窗里。2018年开业了，名称叫：“面人张非遗传承基地” 这里，既是朋友交流的场所，又是文化交流的展馆，还是面塑表演的舞台，供大家免费参观，一时间，成为附近人们特别喜欢的“打卡地”。

张彬说，在“面人张传承基地”内，几乎每天都有意想不到的故事上演。

有一次，一位80多岁老人和女儿女婿在郊外自驾散心，来到餐厅就餐。餐厅循环播放着张彬制作面塑的纪录片。老阿姨看得眼睛直了，筷子放在餐桌上了，后来兴奋地大声说道：“多少年没看到捏面人了，太好了！这个捏面人的小伙子我见过，大概20多年前了！”喊来张彬，老阿姨回忆起来：“你在古塔公园捏过面人，我有你捏的两个面人，搬两次家了，也没扔……”张彬现场为老阿姨捏了“孙悟空”的面人，老阿姨目不转睛地看着，看着看着，就流出了眼泪。

张彬每每遇到困难的时候，总想起自己师父说过的话，就鼓励自己：“一门老手艺，是一个城市的情怀，更是一代人的情怀，需要我们继承、坚守和弘扬啊！”

辽沈晚报特派锦州记者 徐刚文并摄