□爱喜

民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，这话一点不假，莲藕确实浑身是宝，莲藕开出的花就是莲花，莲花高贵的品质令人敬仰，莲花结出的果就是莲子，有补脾止泻，益肾养心的功效，莲藕的叶子就是荷叶，有清暑化湿，升发清阳，凉血止血的功效。

莲藕更是富含蛋白质、氨基酸、蔗糖、葡萄糖，以及丰富的钙、磷、铁及多种维生素和膳食纤维等营养元素，有清热凉血、美容养颜、补血益气、健脾开胃等作用，秋季吃莲藕还可以润燥止渴、清心安神，无论男女老少，都可以吃些莲藕，来增强食欲，开胃助消化。所以秋季到了，我们要多吃些莲藕，今天就给大家分享莲藕的几6种吃法，清心润燥老少皆宜，我们一起来看一下吧。

【糖醋藕片】

主要食材：莲藕。

调味料：食盐，冰糖，大蒜，小米椒，米醋。

操作步骤：1，莲藕洗净，去皮切薄片，放水中浸泡。小米椒和大蒜切碎备用。

2，锅中加入清水烧开，放入藕片焯水2分钟，然后捞出沥干水分，放入大碗中备用。

3，加入小米椒，大蒜，冰糖，米醋，适量盐，淹没食材的凉开水，拌匀后盖上保鲜膜放冰箱，浸泡一晚上，吃的时候夹出来就可以了。

【莲藕板栗汤】

主要食材：莲藕，栗子，葡萄干。

调味料：白糖。

操作步骤：1，将莲藕去皮洗净，切开备用。新鲜的板栗去壳备用。

2，将板栗和藕块放入砂锅中加水大火烧开，然后转小火炖煮40分钟左右，再加入适量葡萄干，炖5分钟左右。

3，出锅前加入白糖，大火煮至融化，即可出锅，香甜美味。

【香煎藕饼】

主要食材：莲藕，鸡蛋、面粉，猪肉。

调味料：食用油，白胡椒粉、食盐、香葱，料酒。

操作步骤：1，莲藕洗净去皮，擦成藕碎，攥干水分，放入碗中，猪肉剁成馅也一起放入碗中，加入蛋清，面粉、食盐、白胡椒粉和葱花，料酒搅拌均匀。

2，将拌匀的藕碎分成均匀的小剂子，放入手心搓圆后按扁，压成厚饼状，放入刷上食用油的平底锅中。也可以用电饼铛。

3，中火加热平底锅，煎至油兹拉兹拉声响起后，转小火煎至一面金黄，翻面煎到两面金黄即可出锅。