古奚族是生活在今辽西、河北北部与内蒙古赤峰宁城一带（史称“松漠”）的古老民族，当年与契丹合称“两藩”，称作库莫奚，是非常强大的地方部落。芒种时节，古奚族留给后世三大传统：种穄（jì，糜子）、造车、吃高粱米水饭。

奚族是一个能适应各种环境的氏族。史载：奚族人不仅能畜牧、狩猎，过游牧生活，而且还会种植农作物，《新五代史》中记载奚族“颇知耕种，岁借边民荒地种穄，秋熟收获，窖之山下，人莫知其处。爨(cuàn,烧火煮饭)以平底瓦鼎，煮穄为粥，以寒水解之而饮”。该作物至今在长城以北的部分地区还在种植。

在北魏边境地区，奚族与北魏还存在贸易交换，贸易地点在安州和营州。北魏在交易中获得牛羊等牲畜以及毛皮制品，在边境贸易中奚族可以获得中原地区的手工品以及农产品，先进的生产技术以及劳动力，这加速了奚族的经济发展。

奚人很善于造车，史称“奚车”，而芒种时节，也是奚人用车的繁忙期、造车的高峰期。

奚车除广泛用于牧业生产，战时也用于运载辎重。奚车大都用牛挽之，北宋吴奎使辽，曾亲见奚车，有“奚车一人驾，朝马二人骑”的诗句。另一位使辽的沈括则记载：“奚车不能任重而利于行山 ”，这大概是奚车不同于其他车辆的特点。

辽史学界有说法称，当年的奚人有可能已食用“高粱米水饭”了。《三农纪》说，高梁“种有粘、不粘，色有黄、青、白、赤，粘者可酿酒。”高粱中的粘者，就是今天所说的糯高粱。糯高粱淀粉含量高，蛋白质含量中等，非常适宜酿酒。

过去，东北人有一种独特的饮食习惯——吃高粱米水饭，高粱米水饭清爽凉快，无论谁，在炎炎的夏日吃上一碗高粱米水饭都会胃口大开，感觉好极了。这看似简单的饮食，却深有古意，据古文献记载，吃高粱米水饭的习俗是历史上北方的一个少数民族奚人留下的。

奚人吃水饭的习俗记录在《新唐书》中，《新唐书》是宋代鼎鼎大名的欧阳修领头编修的。书中记载，奚人“断木为臼，瓦鼎为飦（zhān，稠粥），杂寒水而食”。就是说：奚人用木料制成舂米的器具，用瓦锅煮稠粥，再加凉水，就这样食用。

欧阳修何许人也？那可是出名的大儒，尽管见多识广，但也觉得这种吃法实在独特，在《新五代史》有记录：“奚人爨以平底瓦鼎，煮穄为粥，以寒水解之而饮。”翻译过来是说：奚人用平底的瓦锅，把高粱米煮成粥，再加凉水搅动就这样连粥带水一块吃。水饭是相对黏粥而言，其本质仍然是粥。

高粱米水饭，在我国东北三省地区很是流行，受其地域影响，在内蒙古自治区东部也有类似的生活饮食习惯，特别是在辽中和辽西地区更为盛行，成为炎热时节最好的地方消夏小吃。其制作方法极其简易，是家庭夏季必备的经典小吃。辽沈晚报主任记者 张松