□ 乡人

所谓“芒种”也就是忙着收，忙着种，有芒的麦子快收，有芒的稻子可种，谓之“芒种”。那么芒种节气有啥特点？老话说：“芒种三样宝，不富也添寿”，指的是哪三样？

夏至过后，太阳开始向南运行，白昼开始逐渐变短，黑夜开始加长，阳气开始减弱，阴气初生，所以“夏至一阴生”。从芒种到夏至之间，是阳气上升的过程，从夏至到小暑之间，是阳气下降的过程。所以从芒种到夏至之间，是阳气最后的上升阶段，也是一年中阳气最强的十五天。

芒种节气代表着雨季的到来。此时的降雨就是阳极而生阴的结果，凝聚着这个节气的力量特点。由于此时正是江南梅子成熟的季节，所以称之为“梅雨”。此时的梅雨就是这个节气大自然力量的结晶，于是每到芒种节气时，人们就会储藏一些梅雨，用来泡茶。在《食物本草》中说：“梅雨时，置大缸收水，煎茶甚美，经宿不变色易味。贮瓶中，可经久”。

《茶解》中说：“烹茶宜甘泉，次梅水梅雨，如膏万物，赖以滋养，其味独甘，梅后便不堪饮”。意思就是煮茶之水首选甘泉，其次就是梅雨之水。梅雨之水就是“一阴”之气所生之水，不仅可以降暑气，甚至还可以消毒，正如诗中所说：“瓷瓮竞装天雨水，烹茶时候客初来”。

由于芒种节气是一年中阳气最强的十五天，所以此时的雨水就是“纯阳无根水”，因此“黄梅水”也就是纯阳水，并且是无根水。俗话说：“午时水饮一嘴，较好补药吃三年”，指的就是午月午日午时的井水，而无根水比井水更好。

芒种节气是一年中阳气最强旺的时候，夏季的阳气也就是火气，那么周围的环境火气强旺，也就需要加强自身的火气，以顺应季节的变化。同样阳极之时，也是阴气初生之时，所以芒种节气不仅是阳气强旺之时，也是降雨增多，湿度加重之时。

而酒的作用就是可以排除体内的寒湿之气，古人将酒称为“百药之长”。“烧酒”是用高粱或者小麦酿造而成的，古称“火酒”。此时正是天气炎热之时，也是排除湿气的时候，比如端午节要喝“雄黄酒”，就是源自于此。南方人常在夏季吃“酒爆子叫鸡”，还要吃到大汗淋漓，就是用来排除湿气的。所以芒种节气饮烧酒，就是顺应节气的变化，但是“花要半开，酒要半醉”才好，不可过量。

芒种节气正是小麦成熟的季节，所以小麦凝聚着芒种节气的力量特点，因此芒种吃小麦就成了最主要的习俗之一。在以前的农村，每到新麦收回家之后，出嫁的女儿还会用新麦做一些食品送给父母尝新。俗话说“麦上场，女看娘”，就是这个意思。

所以芒种节气三件宝分别为：新麦、梅雨、烧酒。这三样食物正好可以顺应芒种节气的力量特点，虽然不富也能安康。