金牛辞旧岁，瑞虎迎新春！为弘扬文明用餐、勤俭节约的传统美德，形成浪费可耻、节约为荣的社会风尚，省精神文明办、辽宁省餐饮烹饪行业协会、辽沈晚报联合发起“文明过大年·文明年夜饭”主题活动。春节期间，全省300多家餐馆参与活动，众多消费者到店用餐时亲身感受文明用餐新风尚，他们从自身做起、从点滴做起，也用行动传播文明新风尚。

文明用餐 帮客人分餐制成新“食尚”

春节期间，省内百余家餐饮企业用实际行动引导消费者参与“公筷公勺”“助力防疫”“光盘行动”“绿色餐饮”“喝酒不开车”等行动中来，“文明过大年”活动成为人们关注的热点，文明用餐习惯被更多的市民认可。

进店测温消毒、每桌必上公筷公勺、分餐自取……春节期间，“文明过大年”主题海报在参与餐饮企业店内随处可见，消费者在不经意间即可看到文明用餐的温馨提醒。

市民刘先生一大家人的年夜饭选在位于沈阳中街的老边饺子馆，在点餐过程中，店内服务员微笑着提示刘先生店内菜品分量大小，尽量按需点餐。“对对，咱不能浪费，过年吃个热闹，好吃的菜吃不了，咱得打包带回家，寓意年年有余。”刘先生高兴地说。

多地提倡“就地过年”，也使得省内餐饮企业客流量较去年同期有所增长，为与更多客人共同度过祥和幸福文明年，多家饭店特意推出了分餐不分桌的新形式。这样就餐让顾客在同一餐桌上享受团聚时光的同时，还能吃得更加放心、健康。

潮汕小厨驻店经理周悦介绍，店内鲜虾芡实煲、碳烧鸽、刺身龙虾等菜肴都帮客人进行分餐，“所谓的分餐不分桌，就是我们在上餐时在征求顾客同意的情况下，主动为客人分餐，避免浪费。”

客人增加了

厨余垃圾却比平时少一半

在沈阳市皇姑区西域来客新疆饭店，为了鼓励春节期间用餐客人“光盘行动”，店内此前准备了大量打包餐盒，并在春节期间将原本每个2元钱的打包盒，免费提供。

春节期间，市民李大叔也发现饭店最近有了些新变化，“除了桌上新摆放的公筷公勺，在点菜时老板不仅介绍了自家的特色菜，还特意向来宾们推荐了点菜分量。”餐毕，桌上还剩下了少量大盘鸡，在李大叔犹豫是否要打包时，店内服务员带着一个打包盒走到李大叔身旁提示说：“客人，本店免费提供打包餐盒，帮您把这道菜打包，回家还可以热热吃，您看如何？”看到服务员如此热情贴心，得到李大叔肯定地答复后，大盘鸡很快打包完毕，李大叔拎着打包的菜也愉快地离开饭店。

昨日，该店负责人赵洪涛告诉记者，为了鼓励消费者用餐后不浪费，店里在春节期间专门为客人准备了打包盒，出乎意料的是店内送出的打包盒远比预期的要少，而春节期间到店用餐客流量每日约200人，远比平日客人多。此外，该店的厨余垃圾并没有因客流量增加而增加，反而比平时减少一半。“餐饮企业积极倡导和落实文明用餐活动，消费者的文明用餐意识也越来越强了，如果明年还有‘文明过大年’这项活动，我们店一定还要参与，共同倡导文明用餐。”赵洪涛说。

辽沈晚报、辽宁文明网记者 王月宏