有一口锅，辽婶儿一直没有推荐，但心里一直有它，这口锅就是来自日本的Watahan绵半铁锅。

推荐这口锅，主要是两个原因：一是我建议老姐买了一口，现在已经用了好几个月，反馈不错。二是目前很多厂家在模仿这口锅，如果锅不好，怎么会引来这么多模仿者呢。

在日本，说到铁器，非常出名的就是“南部铁器”，这是指日本南部岩手县的著名特产，当地用400年的传统铸造法，以优良的铸铁工艺和古典朴素的形态闻名于世。

这口锅就来自于南部铁器，颜值也不错。

这里，辽婶儿也要说明一下，这口锅不是手工锻打出来，而是用机器压出来的，为什么不是锻打，主要是因为这是生铁，只能铸不能锻，像我们之前推荐的手工铁锅，那是熟铁锅。

一口锅好不好用，相信大家都知道怎么评判，主要就是是否健康、粘不粘锅、炒菜香不香、是否容易生锈、是否轻便。

这口锅制作的时候，留下很多锤纹，所以炒菜的时候，食材和锅体之前是有缝隙的，所以不容易粘锅，但前提是使用前要“开锅”，平时清洗的时候，也不要过多使用洗洁精，因为洗洁精会把油洗掉，所有的铁锅要做到不粘的效果，都需要油和锅之间形成一层膜，这层膜不但能有不粘效果，而且还防止生锈。

这口铁锅，最适合爆炒，炒菜肯定香。之前介绍的，只要开锅开好，平时清洗不要过多使用清洁剂，这锅不会生锈，这一点是生铁锅优于熟铁锅的。

这口锅重量是3斤，比之前的手工铁锅轻1斤，所以更轻便。

锅开好就可以用啦，我用它炒了青椒牛肉、红烧排骨、红烧鲫鱼，还有几个青菜，味道都很棒。最能说明问题的就是煎鲫鱼，真的不错，鲫鱼的皮都完整保留下来了。辽婶儿也测试了下，没有去翻炒，故意让菜焦了，也还比较容易清洗，用清洁球一刷就行，不粘的效果还是蛮好的。