不苦他物

辽沈晚报 2021年12月14日

□徐竞草

●苦瓜,苦寒,可清热解毒,是夏日里的降暑佳品,可与多种其他食材同炒、合烧、久炖、齐煲汤……

●但奇怪的是,苦瓜与任何其他食材搭配烹饪,不管时间多久,均不会把对方染苦,而是让其保持原有的本味,不侵扰,不干预,这跟辣椒能把其他食材变辣,泡菜能让整盘菜变酸,苋菜易染红碟盘截然不同。

●究其原因,是因为苦瓜十分内敛,品性也极佳——它只苦自己,不苦他物,即使有猛火热油浇身,依然能做到有苦不吐,苦藏体内,绝不影响周围。

●苦瓜,跟很多有担当的人,比如父母,是何等相似呀。