现在猪肉行情稳定，市场供应充足，价格也不贵，但是“两头乌”猪肉还是比较紧俏，吃过“两头乌”的都知道，“两头乌”猪肉的香味、口感绝不是一般的猪肉可比。把两头乌煮熟切片后，先不蘸酱料吃几片，香糯Q弹，满口的肉香，那种不加任何佐料的原味是真的香。无须太多厨艺，自然本味、肉香诱人。

“两头乌”被誉为“熊猫猪”，外形两头乌黑、中间白，所以被形象地称为"两头乌"。产自浙江金华的“两头乌”虽然长得慢，瘦肉率低，但其皮薄骨细、肉质鲜美，是国家重点保护的地方畜禽品种，已被农业部列入《国家级畜禽品种资源保护名录》，“两头乌”已获国家农产品地理标志认证。享誉世界的金华火腿，最好的原料就来自于“两头乌”。

“两头乌”从一出生，饮食就会受到严格的监控，喝的是天然矿泉水，吃的是黑麦草、番薯藤、空心菜、西兰花、胡萝卜等青绿饲料。每一种配料吃多少，都会严格把控，而且这些饲料都是牧场自己种植的，确保安全。

在365天的慢养过程中，采用了分阶段定制饮食规划、循环音乐播放等方式，提升猪肉品质。并且，猪场通过对每头猪佩戴终身唯一的电子耳标，实现对其日常活动轨迹的监测，做到每一块猪肉都可追溯，确保猪肉安全可靠。

猪场实行现代智能监控，可实时监测猪舍内的温度、湿度、空气成分等。一旦出现异常指标，系统会调动养猪场内的风机和水帘等设备进行调节。

“两头乌”养12个月只有120斤左右。不过，这样养出来的猪，猪肉皮薄骨细、香而不腻，还更有嚼劲，吃了就停不下来。一般肉猪的五花肉，连肉夹脂带皮隔花有五层，而相同体型的“两头乌”最多可达到七八层。“两头乌”猪肉吃起来肥瘦适中，秘诀就在于肌肉中丰富的肌苷酸和高于普通猪的不饱和脂肪酸。

新鲜宰杀的猪肉，经过低温排酸后，然后进行专业分级。分级后，采用现代科技包装，让猪肉更好保鲜。不拆开包装或者不漏气，低温保鲜5天左右，肉质口感依旧完好。发货时再放入冰块保冷，新鲜到家。

“两头乌”养殖成本比较高，在市场上保有量比较少。年终岁尾，猪肉消费旺季马上就到了，无肉不欢的朋友们赶快下手吧。