听到藏红花，你的第一印象是什么？一种来自西藏的名贵中药材？这个答案只对了一半。藏红花的确是名贵的食材和药材。作为最昂贵的香料，被美食界冠名“香料皇后”。与鹅肝、松露、鱼子酱这些顶级食材齐名，并称为食材界的“三王一后”。

作为药材，它在《本草纲目》中就有记载，有活血化瘀之效。纤如发丝的藏红花价格往往以克为计，寥寥数根，就能叫价百元，配上那红亮的色彩，称其“红金”也不为过。但它并不来自西藏，出乎很多人的意料，目前全国最大的藏红花生产基地，就在上海崇明岛，而且种植历史已经有40年。

崇明岛因多沙质土壤透气利水性好、气候条件合适、藏红花繁殖系数高等条件，逐渐发展成为国内最大的藏红花种植基地。

“因此，市面上国产藏红花的价格是进口藏红花的两倍。藏红花的活性成分西红花苷也就是藏红花中的色素，所以从外观上看，藏红花红色越深，说明西红花苷的含量越高，品质越好。”因为很少宣传，这样优质的国产藏红花，很多人却不知道，很是可惜。

正宗的藏红花主要分为极品、特级、一级、二级四个等级，其主要区别就在于藏红花花蕊的粗壮程度，藏红花花蕊的长度、完整度、干湿程度、韧度、新鲜度、断碎程度、混杂成色这几个方面。

藏红花怎么吃：

泡茶：

藏红花宜单泡，取花丝3-10根，开水冲泡。反复添水喝4-6次后可连花丝一同吃下，喝三天需停一天。

浸酒：

藏红花5克左右，白酒1斤，浸泡一周后饮用，每日20-30毫升。

花粥：

大米100克，藏红花10根，加水煮粥。

藏红花米饭：

米饭和水放入电饭煲中正常煮。等水基本煮干，倒入泡好的藏红花即可，简单方便，非常营养。

蒸蛋：将鸡蛋打散后加适量凉白开水，加8根左右藏红花丝和适量盐。蒸锅烧开后蒸10-15分钟即可享用。