每头牛只有20斤的 后腿肉制成的牛肉酱

辽沈晚报 2021年10月28日

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到了5A级宁波市奉化溪口,没有吃过那里的牛肉酱和牛肉干面,那真是一种遗憾。吃口宁波非遗玉祥泰牛肉酱,味蕾满足。

在景区入口,有家“玉祥泰”,据当地人介绍,玉祥泰的牛肉干面,是宁波市非遗。而牛肉干面的硬核是牛肉酱。老板娘非常自豪地说,牛肉酱年年参加省城的展会,都是“抢爆款“,例行都要补几次货。

有粉丝点评说:一个字好,两个字好吃,三个字巨好吃!用勺子舀出一勺牛肉酱,放于碟中,满满的牛肉颗粒和浸满肉汁的油脂,辣椒是微辣的,口感没有想象中那么刺激,咸、香、鲜。这款牛肉酱是让人忍不住再来一碗米饭的 “下饭神器”。

老板娘说:他们的牛肉酱好吃,主要靠选材精,做工讲究。精选当地黄牛腿肉,手工切肉,外加香菇、辣椒等食材,不添加味精、鸡精,采用独家制作工艺,熬制好几个小时制作而成。

辽婶儿推荐的牛肉酱有三罐装:原味+香菇风味+香辣味。

原味:以牛肉粒大颗为特色,开罐之后可以直接当作菜肴;香菇味:既有牛肉酱原味,又多了一层香菇的鲜美和肥厚,是拌粥拌面的不二选择。