一口好锅炒出“妈妈的味道”

辽沈晚报 2021年10月28日

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2019年,人民日报官微头条给了一个90后,这篇推文的名字就叫《这个“锅”,让90后背了》。

官微这么说:他抛弃都市的繁华,回归儿时的乡村;他一身尘灰,站在了祖辈打铁的炉火盘。他顶着质疑声,将面临没落的手工铁艺拾起来,用自己的行动去诠释一个年轻匠人心中的那一份坚守。他叫田欢,现在是一名铁艺匠人。

田欢,是湖北利川市丰乐村人,这里曾经是远近闻名的铁匠村,村民祖祖辈辈打铁。田欢就是在打铁的“铿锵”声和鼓风机的“呼呼”声中长大。

从小,家里长辈就告诉他,努力读书,长大不要打铁,打铁太辛苦了。田欢没让长辈们失望,成了村里的第一个大学生。

但让大家惊愕的是,田欢大学毕业后没多久,就回到山里延续祖辈们的老行当——打铁。他花了1000多块钱,买了一辆二手摩托车,跑遍利川市7镇5乡,寻找还能拿得动铁锤的老铁匠。田欢找到了十多位老铁匠,其中最大牌的叫唐运国,他是利川市非物质文化遗产“利川市铁艺制作技艺”的传人,打了40多年铁,因为常年打铁,唐师傅听力都严重受损。

田欢的打铁技术就是和这帮老师傅学的,他们一起琢磨研究,要打最好的中国铁锅。现在,他终于打出自己喜欢的铁锅,这种锅原材料是2.5毫米厚的上海宝钢优质熟铁。

有些买了田欢的铁锅的网友说,用了这口锅,会喜欢上炒菜,在城里也能烧出妈妈的味道。