2019年，人民日报官微头条给了一个90后，这篇推文的名字就叫《这个“锅”，让90后背了》。

官微这么说：他抛弃都市的繁华，回归儿时的乡村；他一身尘灰，站在了祖辈打铁的炉火盘。他顶着质疑声，将面临没落的手工铁艺拾起来，用自己的行动去诠释一个年轻匠人心中的那一份坚守。他叫田欢，现在是一名铁艺匠人。

田欢，是湖北利川市丰乐村人，这里曾经是远近闻名的铁匠村，村民祖祖辈辈打铁。田欢就是在打铁的“铿锵”声和鼓风机的“呼呼”声中长大。

从小，家里长辈就告诉他，努力读书，长大不要打铁，打铁太辛苦了。田欢没让长辈们失望，成了村里的第一个大学生。

但让大家惊愕的是，田欢大学毕业后没多久，就回到山里延续祖辈们的老行当——打铁。他花了1000多块钱，买了一辆二手摩托车，跑遍利川市7镇5乡，寻找还能拿得动铁锤的老铁匠。田欢找到了十多位老铁匠，其中最大牌的叫唐运国，他是利川市非物质文化遗产“利川市铁艺制作技艺”的传人，打了40多年铁，因为常年打铁，唐师傅听力都严重受损。

田欢的打铁技术就是和这帮老师傅学的，他们一起琢磨研究，要打最好的中国铁锅。为了打出一口好锅，田欢花了半年多时间，和老师傅们打样品、试样品。前前后后打了七八十口锅，来体验炒菜的效果。现在，他终于打出自己喜欢的铁锅，这种锅原材料是2.5毫米厚的上海宝钢优质熟铁。

先热锻再冷锻，和章丘铁锅工艺相似。把铁从锅外围向内打，最后的成品铁锅，外围厚度在2.0毫米左右，锅底厚度在2.2毫米左右，这多出来的2毫米，就是一锤一锤打出来的。

铁锅开锅，也是用当地的土办法，先往锅里抓两把黄豆，炒两分钟，再把盖子盖上，直到豆变成了碳，再用猪油涂满锅壁。

这样开出来的铁锅，不粘锅，也不生锈，完全秒杀涂层锅。

“德国和日本锅，是炒不出妈妈的味道的，中国菜就得用中国锅炒，才会有那个味儿。”田欢说。因为经常试锅，现在田欢烧菜水平大增，动不动就烧一大桌子菜。

有些买了田欢的铁锅的网友说，用了这口锅，会喜欢上炒菜，在城里也能烧出妈妈的味道。