从“盘中羞涩”到“天天过年”；从“吃饱吃好”的朴素心愿，到“吃绿色”“吃健康”的升级需求……对于自家餐桌的变化，中国老百姓感受最深。

一蔬一饭，一茶一饮。饮食的变迁，记录了人民生活走向小康的点滴变化，见证着社会发展的足迹。

“小时候粮食短缺，饭桌上常年摆着老三样：土豆、萝卜、大白菜。一到冬天，街头巷尾都是搬运大白菜的人和三轮车。”黑龙江省齐齐哈尔市退休工人吴玉珍回忆。

新中国成立以后，我国有组织地开展农田建设，农业装备不断迈向机械化、现代化。带着“让所有人远离饥饿”的朴素愿望，袁隆平等无数农业科技人员躬耕田野、不懈探索，致力于让中国饭碗牢牢端在中国人手中。

温饱不再是问题，吴玉珍家的餐桌悄然发生变化：各类蔬菜瓜果、肉禽蛋奶、进口美食被摆上了桌，下馆子更是成了“家常便饭”。

近年来，国人的“小康菜谱”又有新变化。随着健康饮食理念越来越深入人心，曾经淡出餐桌的玉米面、高粱面等粗粮食品强势回归，成为不少家庭的“主食担当”。绿色、安全、健康，成为国人饮食新的关键词。

“过去门店的畅销菜是酱爆茄子等重油重盐的荤素合炒，现在消费者更喜欢绿色蔬菜和菌菇类菜品，我们近期推出了鸡枞菌炒百合等一系列口味清淡、营养健康的新菜品，销售火爆。”上海梅龙镇酒家股份有限公司负责人说。

农业农村部有关负责人表示，经过多年努力，我国农产品供给保障能力显著提升，食品加工业快速发展，城乡居民更注重食品安全、营养、健康，初步形成了以谷物等为主、动物性食品为辅、瓜果蔬菜为补充的中国特色东方膳食结构。

农业农村部副部长刘焕鑫表示，为了更好满足人民对美好生活的需要，未来将持续深化农业供给侧结构性改革，着力稳定粮食生产，增加“菜篮子”产品有效供给，调整优化农产品结构，不断提高农产品质量效益和竞争力。

从“吃饱吃好”到“吃绿色”“吃健康”，“小康菜谱”的迭代更新始终与国家发展变化同频共振，反映了广大人民对幸福生活的向往和追求。据新华社