□葛水平

昆德拉说，生活是我们的宗教。

置身凡尘，以生活的坚韧秉性拒绝物欲之诱，即能皈依我们的精神殿堂而不朽，人与精神之间横亘着繁华的俗世，世俗中没有比酒更好，更能够打通时光隧道。

民间有“无酒不成席”的说法，酒核心可做的文化就是“礼”和“德”。

白酒礼突出体现在古代酒宴上，其中一些礼仪、礼节延续至今。如，中国大部分地区还保留“三巡”的习惯，无论待客还是朋友小聚，首先是要通喝三杯，然后再来些别的花样，这是一种不成文但力量强大的礼仪；还有敬酒，晚辈或下级在碰杯的时候，酒杯要低于对方，以示尊敬；与饮酒相关联的，比如酒桌新上的每一道菜都要首先转到主位等等，这些其实都体现了酒文化的礼仪要素。而这些要素的重复、强化最终会对人在生活中的思维和行为产生影响。酒桌的长幼有序、以敬为礼既是传统文化的体现，反过来也是对传统文化的强化。

酒文化历史悠久注定了民间“礼”的特殊性，礼其实已经成为不成文的道德规范，是一个具有国家管理功能的体系，并表现在社会的各个方面。古代主管国子监或太学的教育行政长官就叫“祭酒”，可见古人对酒和文化、教育的关系的理解。“祭酒”所传播的不是单纯的礼，而是通过礼来传播“德”。白酒所承载的社会功能以及酒文化的核心是什么？从某种意义上讲，白酒其实已经成为中国人道德、思想、文化独一无二的综合载体，世界上恐怕再也找不出这么强大文化背景。