齐如山/著

《面疙瘩》是齐如山先生谈吃的散文精选集，可以说是目前最全面收录其谈吃的版本，试图重新将齐如山民间美食家的身份呈现给读者。在这本书里，作者谈的都是平民百姓的吃食，既谈及材料、品相、烹饪、馆子，也讲一日三餐必吃的百谷百蔬，各类面食。既涉及民间做饭的人，又不乏吃饭的趣事儿，他把中国饮食的文化和门道都写在里面了。谈菜中细节，品淡中滋味，带人重温最家常的酸甜苦辣咸，字里行间充满了家乡的味道和生活的味道。齐如山的文字思想厚重，有趣有料，充满人情味。就资料而言，固然弥足珍贵，就闲情来看，亦相当开阔眼界。