细化供餐管理、降低食品损耗、动态管控库存……近年来，我省全面加强省直机关各单位食堂及公务接待用餐管理，制止餐饮浪费行为，培养广大干部职工的节约意识，取得了明显成效。

年初至今，驻沈省直公共机构上交厨余垃圾累计373.37吨，与去年同期相比下降20%。上述内容是记者日前从省机关事务管理局了解到的。

近年来，我省省直机关单位坚持厉行节约，细化供餐管理，从采购原材料、食材加工制作、公务接待、人员用餐等环节入手，做好节约粮食工作。以沈阳市为例，通过“餐饮节约全链条精准管理”，对用餐人数、菜品喜好、食材消耗等大数据进行对比分析，科学编制供餐计划，压减采购成本，全方位杜绝浪费。

全省范围内，努力降低食品损耗的工作均在开展。省直机关食堂建立严格的用餐人员登记制度，根据用餐人数采购、做餐、配餐，实施动态、精细化管理，努力提高原材料的利用率。自助用餐多供应小份菜、半份菜，方便用餐人员适量选取。

通过动态管控减少粮食浪费。省直机关食堂严把采购配送关，每天派专人按批次进行质量检查、数量检查和价格检查，对不符合要求的食品及时调整。严格出入库审批手续，食品、原材料坚持“先进先出、量出量进”，杜绝食品过多、储存时间过长造成的浪费，做到科学合理周转。

下一步，我省各级公共机构，尤其是各市、县（市）区级公共机构，都要将创建“节约型机关”和节约粮食有机结合起来，通过对各级各类机关事业单位食堂员工进行深入的节粮培训，实施科学合理配餐，制定完善的节粮制度。同时，各级主管部门将加强管理，跟踪监督，为全社会的节粮工作发挥示范引领作用。

辽沈晚报记者 胡月梅