中国医科大学附属第一医院临床营养科副主任，医学博士，硕士研究生导师，副教授/副主任医师。现任中国医师协会营养医师专业委员会副主任委员，中国老年医学学会营养与食品安全分会常务委员，中国医促会营养与代谢管理专业委员会常务委员，中国中西医结合学会营养专业委员会委员，辽宁省营养学会副会长。从事临床营养治疗、教学与科研工作近三十年，先后承担和参与多项国家及省级课题的研究，主编和参编多部营养学相关教材和著作。主要研究方向：慢性疾病的营养治疗。尤其在肥胖、高血压、糖尿病、肾病和神经科病人的肠内、肠外营养治疗方面具有独到见解。

食话食说

近年来，我国超重/肥胖患病率迅速攀升， 肥胖被称为是“万病之源”，它和多种疾病密切相关，是心脑血管疾病、糖尿病、多种癌症的重要危险因素，因此，控制体重对预防各种疾病具有重要意义。对肥胖人群的体重管理，营养干预是重中之重。营养干预不是盲目的节食，而是科学合理地调整每日的膳食结构。目前，高蛋白膳食模式是现如今应用较广、减重效果较好、比较容易实施的一种营养减重模式。高蛋白膳食模式即低能量高蛋白，是一类每日蛋白质摄入量超过总能量的20%~24%，但一般不超过30%的膳食模式。高蛋白膳食模式的关键是在低能量前提下保证每日膳食中充足的蛋白质来源。在自然食物中，畜肉、禽肉、水产品（鱼、虾等）、蛋类、奶类等富含动物蛋白，黄豆、青豆和黑豆等豆类以及芝麻、花生、核桃等干果富含植物蛋白，在减重时应该根据自己的饮食习惯在营养师指导下合理选择，但同时一定要关注这些食物除了提供蛋白质外可能带来的过多脂肪和能量，以免影响减重效果。如果每天无法通过食物来保证足够的蛋白质数量，可以通过营养补充剂进行补充，以保证高蛋白膳食模式的有效实施。此外，高蛋白膳食模式中的碳水化合物供能比应在40%以下，要避免高糖、高脂、高盐、高热量的食物，而且要多喝水，每天最好 2000～2500ml 白开水，未渴先喝，少量多次。需要注意的是，合并肝肾功能障碍的患者应慎重选择高蛋白饮食。 章欣