□杨月英

与中国传统节日使用阴历不同，日本自明治改历之后，端午节过的是阳历5月5日。4月中下旬的时候，超市里开始售卖一种用黄色或绿色的树叶包着的带馅糯米团子，称作柏饼，是日本过端午节的时令点心。

我觉得很好吃，并且非常管饱，有一阵经常买来当作早餐，常见的有漉馅、粒馅，以及白味噌馅三种口味。前两者都是甜的豆沙馅，区别只在于豆沙的质感不同：漉馅指漉去赤豆皮的细沙馅，粒馅顾名思义，指赤豆并不煮烂成沙，仍保留颗粒分明的口感。白味噌馅则是白芸豆泥里掺入了白味噌，甜中略带着一点咸味。白味噌以西京（即京都）出产者知名，日本超市里售卖的味噌，常以“西京白味噌”作为卖点，因此，白味噌馅的柏饼也被视作西京风味的时令点心。我自己比较喜欢白味噌馅的，尝起来的感觉，比豆沙馅纯粹的甜味口感层次更丰富一些。

这种糯米团子所以得名柏饼，是因为外层用了“柏叶”来包裹。然而实际上，日语里的柏，所指的是拉丁名为Quercus dentata的槲树，而非中文里往往和松树并称的柏树。中文语境里的柏树，日语用汉字 “桧”来表示。

要而言之，中文里的槲树，在日语里写作柏（常用）、槲（基本不用），日语的柏、槲发音相同；指柏科的植物时，中文用 “柏”字 （常用）、“桧”字（现代汉语不常用），日语则不用“柏”字（已用来指槲树了），专用“桧”字。这是汉语和日语之间存在的汉字与语义不一致，造成容易混淆的情况。

槲树为壳斗科栎属植物，叶型宽大，边缘呈波纹状，用来包裹小点心正合适。而柏科植物的特征是叶子为鳞叶或刺叶，如常见的圆柏、侧柏、刺柏等，皆叶型狭小，就不可能有这样的用途。

古文献里提及我国古代用槲叶包裹食物的记载寥寥无几，倒是关于槲叶衣裳的诗文相当常见，比如陆游《剑南诗稿》里的“槲叶为衣草结庐”，以隐士自况，把拾取槲叶连缀作衣和结草为庐作为隐逸的象征。槲衣的用法和荷衣相同，在古典诗文之中，成为隐士服饰的代名词。

《南史·乐预传》中有一处记载，似与用槲叶包裹食物有关：“预建武中为永世令，人怀其德，卒官。时有一媪年可六七十，担檞蔌叶造市货之，闻预亡，大泣，弃溪中曰：‘失乐令，我辈孤独老姥政应就死耳！’市人亦皆泣，其惠化如此。”

建武是南朝宋明帝的年号，当时乐预在永世县（今江苏溧阳一带）为县令。乐预在任上亡故时，有老妪挑着一担檞蔌叶到集市售卖，得知乐预的死讯大哭。

《北史·倭国传》中，把用槲叶包裹食物视作日本风俗；而据《南史·乐预传》老妪售卖槲叶的记载，很可能在差不多的时代，我国也有购买槲叶用来包裹食物的吃货。如今，中国的槲包和日本的柏饼各自是当地的端午时令点心，生活在不同国度的可爱吃货们，对于吃的追求可以异曲同工到这样的程度，想到这一点，忍不住会心一笑。