□肖于

“四时天气促相催，一夜薰风带暑来”“忽惊夏向明朝立，便恐春从此地更”“日斜汤沐罢，熟练试单衣”，时节到了夏季，几乎一夜之间，就感受到了春天已和我们告别了，这温热的风带来了夏季的感受，洗过澡之后，要开始穿夏季的单衣了。以上诗句出自宋代的3首诗，分别来自赵友直、朱翌、陆游，描绘了宋朝立夏时的画面。时序流转到现在，而今立夏依旧如蓬勃、美丽。

立夏是夏季第一个节气，农历二十四节气中的第七个节气。古人说，“夏三月，此谓蕃秀；天地气交，万物华实”，万物在这一时节，都进入了快速生长期，因此这个日子也是个古人重视的日子。

立夏分为三候。《逸周书·时讯解》：立夏之日，蝼蝈鸣。又五日，蚯蚓出。又五日，王瓜生。是说这个季节，先会听到蛙在田间的鸣叫，然后蚯蚓开始出现在土地上，翻松土壤，再之后一种瓜就成熟了，可以食用了。明人《遵生八笺》一书中写有：孟夏之日，天地始交，万物并秀。立夏后万物都盛到极时，是一年中最有活力的时刻。

民谚有“立夏前后种地瓜”“立夏种稻点芝麻”，这时节播种，农作物都生长快速。“立夏不下，旱到麦罢”“立夏不下雨，犁耙高挂起”是说立夏最好下雨，要不然太旱，小麦长势差，犁耙也没机会用，要高高挂起来了。“吃了立夏子（鸡蛋），大小麦日夜死”是说吃了立夏鸡蛋，过一周左右就可以收割大小麦，然后开始种田了。

中国人重视立夏已有3000多年历史了，立夏后的3个月是农事繁忙的季节，作为以农耕为主的国家，从天子到臣民都在此时祈求风调雨顺。据《礼记·月令》记载：立夏之日，天子亲率三公、九卿、诸侯、大夫，迎夏于南郊。在立夏这一天，古时的皇帝要带着三公九卿诸侯等大臣们，到城南郊外表达对赤帝的敬意，这也是迎接夏天的仪式。《后汉书·祭祀志》记载：立夏之日迎夏，于南郊，祭赤帝祝融，车旗服饰皆赤。迎夏仪式很是喜庆，君臣一律穿朱红色的服，连马匹、车旗都要朱红色的。仪式结束后，管农事的小官员要去田野乡村鼓励农民抓紧劳作。

作为古已有之的岁时节日，立夏曾有的很多习俗，到了现代已渐渐消失，似乎只有食立夏饭、竖蛋最为普遍。

俗语说，立夏吃蛋，石头都踩烂。讨的彩头是立夏日吃蛋，可以体力大增，石头都能踩烂；“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”是说立夏胸前挂蛋，孩子不会积食。立夏之后，气温一日日高起来，人容易倦怠，没有胃口，这叫疰夏，小孩子尤易疰夏。人们通过食“立夏蛋”等习俗作为一种美好的祝愿。

立夏饭在江南一带至今仍旧盛行，我吃过两种立夏饭，一种是乌米饭，一种是蚕豆饭。先说蚕豆饭，大米、糯米及刚上市的蚕豆、豌豆加咸肉一起蒸熟，被称立夏饭。糯米软糯，豆子翠绿，咸肉鲜香，不仅好看，味道也是丰富，这碗立夏饭让人喜欢。

乌米饭我吃过两种，一种是撒了白糖、桂花的甜口乌米饭，一种是霉干菜、红烧肉的咸口乌米饭，味道都还好。紫黑色糯米做的立夏饭古已有之，《荆楚岁时记》说乌米饭是“寒食取杨桐叶染饭，其色青而有光”。

其实，从古至今，立夏的冷饮消暑的需求都很旺盛。古时宫廷里“立夏日启冰，赐文武大臣”。立夏日，宫廷里取出储存的冰块，由皇帝赐给百官消夏。在北宋的《东京梦华录》中，也记录了民间食用冷饮的情况，碎冰或奶酪，淋上新鲜的水果汤汁，就是现在冷饮的雏形了。