5月14日临近午间，辽沈晚报记者探访美津火锅北站店，尽管还没到就餐的高峰时段，但店内已有三五位就餐的市民，他们在服务员的引导下尽量远隔坐下。

美津火锅项目负责人邱飞表示，向食客们推行公筷、公勺、公盘已有不短的时间，“除此之外，我们在提供餐具的时候还要再进行一次高温蒸汽消毒，最大限度地确保安全。”

一位市民独自到店，服务员为她拿来公筷等餐具，她说已经习惯了用公筷从火锅里夹菜，平时在家也用上了公筷公勺，家人适应几天后也不再用自己的筷子夹菜了。

“我觉得这是一种进步，这次疫情或许会改变之前的餐饮习惯。”她说这一次家里的老人特别支持使用公筷，防止细菌交叉污染，孩子也做得有模有样。

辽沈晚报记者注意到，服务员胸前佩戴着两张卡片，远远看上去很是醒目，邱飞表示服务员胸前佩戴的卡片表明已经通过培训和考试。

“根据相关要求，我们对全店的服务员都进行了培训，考试不通过就不能上岗，经过考试和培训，服务员们可以熟练地、合乎要求地为市民服务。”邱飞说。

她表示，目前沈阳11家美津火锅都达到同样的管理和服务水平，公筷公勺被越来越多市民接受和欢迎，“这是新的健康的风尚，大家的习惯正一点点改变！践行餐桌革命，守护舌尖上的文明，作为与老百姓关系最为密切的餐饮行业有责任和义务守护餐桌安全！从就餐场所的根源做起，培养健康生活理念，养成文明好习惯，伴随新冠肺炎疫情防控取得的成果，美津火锅愿与沈城人民一起共建餐桌文明！”