本报讯 辽沈晚报、聊沈客户端记者朱柏玲报道 辽宁省市场监督管理局发布食品抽检信息，7批次不合格食品被曝光，5批次为花生制品，其中4批次存在过氧化值超标问题。

本次共抽检食品及食用农产品254批次，涉及速冻食品、水果制品、肉制品、饮料、炒货食品及坚果制品等五大类，其中合格247批次，发现不合格7批次。

不合格批次样品中，5批次为炒货食品及坚果制品，其中4批次为过氧化值(以脂肪计)超标。具体为标称沈阳市华林食品厂生产的1批次酒趣花生原味（油炸类）和1批次酒趣花生香辣味（油炸类）；标称长春市乐尚食品有限公司生产的1批次满口香、1批次酱香花生。

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储运过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化。

此外，不合格样品还包括标称天津市金盛园食品有限公司（分装）生产的1批次吊炉花生（蒜蓉味），二氧化硫残留量项目不合格。二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均产生二氧化硫残留。二氧化硫残留量超标的原因可能是生产厂家为护色、防腐、漂白而超限量使用。

还有标称哈尔滨市远东肉类食品有限公司生产的1批次哈尔滨香辣红肠（熏煮香肠）被检出菌落总数不达标；喀左南哨街道白音山泉水厂生产的1批次包装饮用水被检出铜绿假单胞菌项目不合格。

对本次公布的不合格样品，各级市场监督管理部门已依法进行查处。