查干湖胖头鱼生长在中国十大淡水湖之一的查干湖，是大自然的美好馈赠，纯天然环境下生长，野生不放饵料，鱼肉细腻，肥而不腻，营养丰富。

查干湖冬捕，是一种历史悠久的渔业生产方式，辽金时期便享有盛名，场面壮观，令人震撼。祭湖、醒网、上冰、捕捞……我们在享受高品质胖头鱼的同时，更要感受一下查干湖冬捕文化的古老、神秘鱼神圣。

正宗烹饪做法

让查干湖鱼更具“东北味儿”

主料：查干湖鱼600g辅料：油适量，盐适量，葱1段，姜4片，大蒜4ml，大酱1大勺，料酒1大勺，红辣椒2个，味精适量，香菜适量，水适量，白糖适量，胡椒粉适量做法：1.将鱼清洗干净，切成小段备用；2.锅里放入适量食用油，烧至七成热，放入葱、蒜、姜，煸炒出香味；3.添入适量清水或高汤，放入适量料酒、大酱、白糖、胡椒粉和盐；4.放入鱼段，干红辣椒，汤汁最好没过鱼肉，盖好锅盖，大火烧开，小火炖15~20分钟，收汁；5.出锅前放入味精，撒上香菜，装盘即可。还可以红烧、酱焖、清蒸、涮煮……

认准正宗

新鲜查干湖胖头鱼

1、鱼头：头大肥硕2、鱼尾：宽大鲜红3、鱼鳃：鳃丝呈紫红色或清晰明亮

4、鱼肉：肉质紧致、肉色洁白、口感微弹、鲜味十足