□尤今

有一位朋友，到欧洲去作为期一个月的旅行。临行前，特地买了一公斤肉干、一公斤肉丝，沿途准备以此夹面包，当午餐和晚餐。

另一位朋友，一口气买了好几十包快熟面，放在手提旅行袋里；旅途上，一日三餐，都有了着落。

“有备而去”的这些朋友，一方面想在饮食上节省一些不必要的开支。另一方面，最主要的是担心自己肠胃适应不了异乡异国的食物。

然而，就我个人认为：饮食也算是异国文化的一环，倘若入其门而不尝其食，未免遗憾。当然，话说回来，要让异国一些古灵精怪的食物“堂而皇之”地进入口腔，是需要一定的勇气的。万一适应不来，上吐下泻，大好的一趟旅行，便会因此而搞得乌烟瘴气。

这些年来，采取自助的方式旅行，入乡随俗，吃得随意，也吃得惬意。豪华的餐馆，我去；简陋的摊子，也去。正餐，我吃；野食，照吃不误。

在荷兰，尝那气派万千的“帝王餐”。两个人，坐在长长的桌子前，几十道菜，荤的素的盘盘碟碟姹紫嫣红摆得满桌都是，每样只夹一筷，便已吃得脑满肠肥了。这一餐，不但满足了口腹欲，而且，在记忆里绘成了一幅绚丽永恒的图画。

到了亚马孙丛林，当地人煮了当天下午抓到的一只长相丑恶的大土蛙。有两斤来重，烫熟了。做成糜烂的肉饼，每人一大块，配着淋了酸柑汁的棕榈树心一起吃。那肉，绵软苦涩，吃得我全身每一根汗毛都竖得直直的，隔了几年之后回想，还是有一种反胃的感觉。但是，这奇特的一餐，也和那回的丛林之旅结合成一个美丽的整体。倘若当时我吃的是自己带去的快熟面，留下的记忆，肯定会有一种残缺不全的感觉。

我素来深懂“人间美食多在寻常陋巷”的道理，所以，每到一国，总要挤到当地人趋之若鹜的地方去，尝美食、吃气氛。

美味的食物很快便会被消化得一干二净，可是，美丽的气氛却会永生永世地活在脑海里！