大白菜喜凉但抗寒力较弱。当气温降至5℃以下时，菜株停止生长。所以，大白菜收获过迟，易遭受冻害，造成损失。收获过早，不仅影响产量，而且白菜的品质也较差，耐贮性低。一般来说，保证大白菜后期有较长的低温环境，尤其是经过一两次轻霜后，植株含糖量明显提高，品质最佳。

时下正值辽宁省海城市秋白菜收获季，田间地头呈现一派繁忙收获景象。

据新华社