□尤今

●在印尼近海的小城看到那一排一排挖成浅坑的方形盐田时，心中立刻起了一种温柔的撼动。海水，都被吮吸了，留在浅坑里的，是白花花的盐。浩浩瀚瀚、无边无际、迤迤逦逦，全是白的、白的、白的。白得耀眼、白得绚丽、白得奔放。这盐，在平常的日子里，不动声色地藏在深不可测的海洋中，痕迹不露、行踪不显。可是，当口渴欲狂的阳光把海水畅饮殆尽后，它便风情万种地现形于大地。据说世界食盐总产量的半数就是用日光蒸发海水而制取的。

●盐，是防腐品与调味品的灵魂，由于它量多，所以，价贱如土；再由于它任人予取予求，所以，可悲地被滥用：咸蛋、咸鱼、咸菜，纷纷应运而生。然而，来到了寸草不生、荒凉已极的撒哈拉大沙漠，要盐，还得付出不菲的价格哪！长年住在沙漠里的游牧民族，以灵活的双手将羊毛织成图案繁复的地毯，再以这地毯与往来商贾交换食盐。那日，在帐篷里，与游牧民族共食烙饼，饼上撒着的盐花，粒粒璀璨如钻石，珍贵而又稀罕。

●盐，在伸手难及的环境里，扬眉吐气地彰显了它真正的价值。