□张桂琴

玫瑰花是可以食用的药物，在《食物本草》中有正式的记载。民间常用玫瑰花加糖冲开水服用，既香甜可口，又能行气活血；用玫瑰花泡酒服用，舒筋活血，可以治关节疼痛。用蒸馏的方法把玫瑰花制成玫瑰露，气味芬芳，疗效显著。《本草纲目拾遗》云：“玫瑰露气香而味淡，能和血平肝，养胃宽胸散郁。”《金氏药贴》也认为：“专治肝气、胃气，立效。”

在《红楼梦》里出现了两种非常金贵的清露：“木樨清露”和“玫瑰清露”。这两种非常金贵的花露出现的诱因是：贾宝玉被他的父亲“笞挞”了。

“木樨清露”和“玫瑰清露”，包装精美，非常金贵，是“进上”的，是进给皇帝用的。装在三寸大小的玻璃小瓶里，盖子用的是螺丝银盖，写香露名字用的是鹅黄笺。王夫人所得的“进上”的玫瑰露，并非作者虚构。据清代内务府档案，康熙三十六年四月二十九日，曹雪芹的祖父曹寅为江宁织造府官吏时进贡了“两种玫瑰露八罐”，不知其中是否有那种胭脂色的玫瑰露？

玫瑰花性甘微苦，温、无毒。有理气解郁、和血散淤的功效。主治肝胃气痛、新久风痹、吐血咯血、肿毒等。《食物本草》谓其“主利肺脾、益肝胆，食之芳香甘美，令人神爽”。既能活血散滞，又能解毒消肿，因而能消除因内泌功能紊乱而引起的面部暗疮等症。贾宝玉挨打后，袭人给他吃糖腌的玫瑰卤子，王夫人给他玫瑰露，都是很对症的。

提起玫瑰露，人们容易联想到法国香水。其实，天然香精的提取技术，最早来自阿拉伯地区。晚唐段成式《酉阳杂俎》已有关于精油的记载:“野悉蜜，出拂林国，亦出波斯国……西域人常采其花压以为油，甚香滑”。南宋吴曾的《能改斋漫录》和明代李时珍的《本草纲目》都称“耶悉茗”（即“野悉蜜”）是素馨花。想来，这种素馨油只能作为香料，熏染衣物、发肤，不能制成可口的饮食。可以食用的花露，乃是蒸馏精油的副产品。

明末冒辟疆的《影梅庵忆语》，充满柔情地回忆“秦淮八艳”之一的董小宛亲手炮制花露，“凡有色香花蕊，皆于初放时采渍之，经年香味、颜色不变，红鲜如摘。而花汁融液露中，入口喷鼻，奇香异艳，非复恒有”。服用时，“五色浮动白瓷中”，色泽和香气让人神清气爽，醉酒的人服之可以解酲,病人也可以消乏解闷，可见此物的珍贵美好。宝玉溽暑挨打后，所饮的玫瑰露类似董小宛的玫瑰露，却有别于西方的玫瑰蒸馏凝露。凝露的技术含量更高，数量更少，香气更浓，自然也更金贵。

蒸馏而成的花露，香而无色，但《红楼梦》中描绘的玫瑰露却是“胭脂一般的汁子”，更接近如今法国和黎巴嫩盛产的玫瑰糖浆，颜色娇艳可爱，见到的人还以为是宝玉喝的西洋葡萄酒。

在《红楼梦》里，玫瑰的意象很完美。三姑娘探春的“浑名是‘玫瑰花’。玫瑰花又红又香，无人不爱的，只是刺戳手。也是一位神道，可惜不是太太养的，‘老鸹窝里出凤凰’。”贾琏的小厮兴儿这样告诉尤二姐。玫瑰的寓意是美丽的，玫瑰露是采的这样花酿制的，更是精华之精华。有人认为玫瑰露是酒，也有人认为玫瑰露是熬出来的汁。无论是玫瑰酒，还是玫瑰汁，都是古代珍贵的保养品。