□佚名

一整个南瓜，分走圆鼓鼓的肚子，剩下了弯弯细长的脖颈，做个饼把它一次性解决掉吧。发面烙饼，葱香椒盐味，还是南瓜饼的颜色最诱人。

用料：南瓜548克，鸡蛋1个，酵母3克，葱50克，中筋粉258克，盐5克，清水50克，花椒一撮。

1.南瓜洗净切块，放入电饭煲中蒸熟后晾至温热。

2.葱洗净切成葱花备用。

3.蒸熟的南瓜去掉外皮，趁热捣成泥状。加入鸡蛋，搅拌均匀。

4.倒入中筋粉，酵母，盐，略微拌和。

5.一边加水一边搅拌，成为能流动的稠厚糊状。

6.加入葱花和花椒粒，拌匀。盖上保鲜膜，放在温暖处静置发酵。

7.面糊长高1倍，发酵完成。

制作过程：

首先将电饼铛预热，刷油。

放入面糊，摊成圆饼状。盖上盖子，上下盘加热。

揭盖，表面略带金色。翻面，再次盖上盖子，继续上下盘加热。

两面金黄出锅。趁热食用。如果用锅制作的时候要注意小火，不要将饼煎糊了。

如果没有南瓜也可以用红薯代替。尤其是不太甜的红薯，不红不甜还有些噎人。索性蒸了做饼吧。不一定非得将就红薯的香甜口碑做成甜饼，一把葱，一撮花椒，来个葱香椒盐味儿也不错。将红薯洗净，放入电饭煲中蒸熟后晾至温热。去掉外皮，趁热捣成泥状。加入鸡蛋，搅拌均匀。倒入中筋粉，酵母，盐，略微拌和。一边加水一边搅拌，成能流动的稠厚糊状。加入葱花和花椒粒。拌匀。盖上保鲜膜，放在温暖处静置发酵。面糊长高1倍，发酵完成。制作过程和南瓜饼一样，当然，还是南瓜饼的颜色最好看。