□佚名

夏天到了，天气越来越热，稍微动一动就会汗流不止，还会感到非常疲累，每到这个时候，要懂得补充钾元素，恢复好精神。

说到补钾，从饮食上多注意就行，可以多吃些钾含量高的食物。这5道高钾菜要常吃，精力充沛身体好，健康过夏天！

土豆炖排骨

做法：

排骨剁成小段，清洗两三遍，再冷水入锅焯水，焯水时加入一勺料酒，煮出浮沫撇净。处理干净后，将排骨捞出，沥干水分。土豆去掉外皮，冲洗干净，切成大一点的滚刀块，浸泡待用。胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块待用。

生姜去皮洗净，切成薄片。大葱洗净，切成小段，或者用香葱，绑成葱结。

锅内加少许油，烧热后放入葱姜、八角、香叶翻炒，再倒入排骨翻炒。然后加入少许白糖或者冰糖、生抽、红烧酱油翻炒均匀，再加入适量热水，大火煮开。

接着转小火炖煮，煮到排骨变软，一般用高压锅压十五分钟。煮好后去掉葱姜，再放入土豆、胡萝卜，继续小火炖煮。加入少许盐，炖到土豆变软。最后大火翻炒收汁，这道菜就做好了，老少皆宜。

芹菜炒肉末

做法：

芹菜去掉根部，清洗干净，再将芹菜切碎待用。猪肉冲洗干净，剁成肉末。大蒜、生姜洗净切碎。小米椒洗净切碎。不吃辣就不准备辣椒。

锅内加油，烧热后倒入肉末翻炒，炒到颜色变白，再倒入姜蒜翻炒，炒出香味。然后倒入芹菜碎翻炒，炒两分钟，再加入少许盐、生抽、鸡精翻炒均匀。

最后加入小米椒翻炒几下，就可以出锅了。这道菜配米饭特好吃，你也快尝尝。

毛豆炒虾仁

做法：

将虾仁去掉虾线，冲洗后沥干水分，再加入料酒、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

毛豆去掉外壳，加水抓洗干净。然后开水入锅，加盐煮两分钟，至毛豆断生。煮好后捞出，沥干水分。

另起锅加油，烧热后放入少许姜丝爆香，再倒入虾仁翻炒，炒到变色。

最后倒入毛豆翻炒，炒一分钟，再加入少许蚝油，翻炒均匀即可出锅。

紫菜炒鸡蛋

做法：

取适量紫菜放进碗中，加入清水浸泡两三分钟。泡软后捞出紫菜，将水分挤干，放进空碗中。

然后打入鸡蛋，加入少许盐、葱花搅拌均匀。

接着给锅内加油，烧到五成热，倒入蛋液，炒成小块。

炒好后盛出，撒点新鲜葱花，这道菜就做好了，简单又好吃，比紫菜鸡蛋汤更美味。

香菇鸡丁

做法：

鸡腿去骨，鸡肉清洗干净，切成小丁，加入料酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟。

香菇、黄瓜、胡萝卜分别洗净，切成小丁。空碗中放入少许黄豆酱、甜面酱、水搅拌均匀。

锅内加油，烧热后倒入鸡丁翻炒，炒到变色，再倒入所有蔬菜丁翻炒，炒到断生盛出。锅内倒入酱料翻炒几下，再倒入刚炒的蔬菜、鸡丁，继续翻炒片刻，酱汁包裹在所有食材上，就可以出锅了。

以上5道家常菜，钾含量高，夏天记得多吃些，对身体十分有益，精力充沛，快行动起来吧。