□小厨娘

鱼的烹调方法有很多，有煎、煮、蒸等。这么多做法，很多人认为啤酒鱼最好吃。一罐啤酒一条鱼，简单地炖一炖，真是香甜嫩嫩的，让人吃一口还想多吃几口，比饭店里的味道还要过瘾。如果你还没有吃过，不妨试试。

首先，准备好必要的食材：鱼，啤酒，盐，炖酱，酱油，葱，姜，蒜，生抽。

第一步：将买来的鱼洗净。买鱼的时候一定要让卖家把鱼清洗干净。准备一个碗，把鱼泡在碗里，沥干血水，可以去除鱼身上的腥味。浸泡约10分钟，泡好后取出。烧热一锅水，将鱼放入锅中焯水。

第二步：这样既可以使鱼肉保持鲜嫩，又可以去除腥味。水开后，把鱼捞出来备用，检查水是干净的，然后把准备好的啤酒倒在鱼上。然后把葱姜蒜洗干净，切成想要的形状，放入锅中。

第三步：然后加入一些八角，鱼的味道会更好。用大火煮汤。汤煮好后，将准备好的卤汁和生抽倒入锅中上色。这样做出来的鱼也会更好看。最后撒一点盐，这个时候加盐会更好吃。

第四步：当所有的材料都准备好后，可以把汤烧开，然后改用中火继续炖，直到汤变干。汤收干后，将鱼放入盘中，撒上一些香菜，让鱼吃起来更香，看起来更美味，比在饭店吃鱼还要惬意！