□雨婷

又到了一年一度的考试季。希望家长们也同样放松心态，好好准备一日三餐。早餐可以选择吃馒头（出人头地）、包子（蒸蒸日上）、饺子（万事顺利）、粽子（高中金榜）、小米粥（黄金状元粥）、鸡蛋羹（圆圆满满）等，早餐要吃好，元气满满上考场。下面来分享适合考生吃的5道菜，营养又美味，每一道还有好寓意。

一、彩椒土豆烧排骨（寓意旗开得胜）

用青、红甜椒、土豆和排骨来搭配，营养更均衡，而且看起来颜色更漂亮，“旗开得胜”寓意好。

制作方法：1.炒锅中加入适量的植物油烧热，放入姜片爆香，放入排骨煸炒大约5分钟左右。2.排骨中加入没过食材的水，调入适量的盐、2汤匙生抽、1汤匙蚝油调味后盖上锅盖焖20分钟左右。3.加入土豆块继续焖10分钟，土豆块变软后加入青、红椒块翻炒均匀即可，土豆入口软糯，一抿即化，排骨炖到脱骨又入味，彩椒清脆可口特别香。

二、番茄烧牛腩（寓意牛气冲天）

番茄和牛肉就好像天生一对，尤其是做成番茄牛腩，汤汁都能被喝光，美味又营养，让孩子精气神满满，助力考出好成绩。

制作方法：

1.炒锅中加入植物油烧热，放入大部分的番茄块翻炒至变软，调入2汤匙番茄沙司翻炒均匀，加入两大碗水，放入沥干水分的牛肉块大火烧开后，调入适量的盐、白糖调味。2.把牛腩番茄汤倒入电饭锅中，按动煲汤键炖1小时左右（这样不需要费心看着）。3.然后把电饭锅中的番茄牛腩再倒入汤锅中，继续煮10分钟左右稍微收汁，加入剩下的少许番茄块煮5分钟即可。牛腩一抿即化却肉香十足，番茄酸酸甜甜，好吃又开胃。

三、白灼秋葵（寓意一举夺魁）

制作步骤：1.锅烧开水放少许食盐几滴食用油，煮新鲜秋葵一分钟捞出放入冰水中，保持颜色不变。2.碗内放葱蒜末，白芝麻，盐和辣椒油，香油，糖，生抽，将调料搅拌均匀。3.秋葵去掉头，切成两半，装盘，淋上酱汁，撒上红椒即成。

四、大盘鸡（寓意一鸣惊人）

土豆和鸡肉不分仲伯，都好吃！美味营养又寓意好。

制作方法：1.植物油烧热，姜丝爆香后，放入鸡块翻炒5分钟左右让鸡块中的水分蒸发出去，炒出少许油汁。2.加入刚刚没过食材的水，大火烧开，调入适量的盐、白糖、番茄沙司调味后炖煮20分钟左右。3.等汤汁收到一半时放入土豆继续炖10分钟左右，等土豆变得软糯熟透后，放入青红椒丝和洋葱丝翻炒均匀即可。

五、丝瓜煎蛋汤（寓意顶呱呱）

“春吃芽，夏吃瓜”，丝瓜和鸡蛋在一起制作一道“丝瓜煎蛋汤”不油不腻，汤色润白似鱼汤，营养又美味。

制作步骤：1.炒锅中加入适量的植物油烧热，倒入鸡蛋液煎至完全定型后翻面，把鸡蛋煎得两面金黄后，用铲刀切成大块状。2.然后加入一大碗水煮至沸腾，汤色会变得润白，此时加入丝瓜一起再继续煮5分左右，等丝瓜熟透撒入少许盐调味即可，汤鲜味美，丝瓜软糯特别鲜！