□无垠

“雨水”节气后，老人说：“雨水吃三宝，扶阳身体好”，具体指什么呢？咋吃！“雨水”节气，降水增加。而且进入春天木气生发，天气的变化也大。有时温暖，有时寒冷，还有“倒春寒”的现象，身体的阳气不足，容易生病。在雨水节气后，建议多吃这3种扶阳食材，营养美味，好吃解馋，具体是什么呢？一起来看看吧。

韭菜

推荐食谱：韭菜炒河虾

准备食材：河虾，韭菜，食盐，酱油，食用油，面粉

具体做法：

1.将准备好的韭菜放在清水中冲洗干净，韭菜要多洗几遍。韭菜放在案板上切成三厘米长的小段，切好后的韭菜放在一旁备用。蒜洗净去掉皮，放在案板上切小片，切好放在碗中；

2.现在的河虾特别鲜美，营养正当时。河虾的个头小，所以我们不用处理。买回来的虾放在清水中多洗几遍就可以，洗好后放在一旁，把水沥干。河虾中的水分干后，上面撒上适量的面粉，用筷子给搅拌均匀，裹上一层面粉；

3.锅中水分干后倒入油，油烧热后我们把处理好的河虾倒入锅里面，用小火慢慢炸香。经过炸后的河虾面酥脆，连皮都可以吃，河虾的营养很高，特别是钙含量非常不错；

4.河虾炸好盛出放在一盘，锅中留少量的油，把那个蒜瓣放入锅里面炒出香味，再将韭菜倒入里面。

5.韭菜炒至发软之后，炒好的河虾倒入锅里面，用铲子给翻炒均匀；

6.里面加入适量的食盐，一点点酱油调味，炒均匀就可以出锅了。这样子一份鲜美又营养的韭菜炒河虾就完成。

牛肉

推荐食谱：青椒炒牛肉

准备食材：牛肉，青椒，食盐，蚝油，酱油，辣椒，小葱，食用油

具体做法：

1.将备好的青椒、小葱、蒜泥、辣椒放在清水中冲洗干净，青椒洗净之后放在案板上，用刀给它切成小块，切好后放在一旁。小葱、辣椒跟蒜瓣也要处理一下。牛肉放流水中冲洗干净，洗净后的牛肉放在案板上，给它切成小块，切好后的牛肉放在碗里备用；

2.牛肉碗中加入适量的蚝油、淀粉、食用油，用手给抓拌均匀，然后放着腌个10分钟；

3.锅中水分干后，倒入一点点油，将切好后的辣椒下锅，用小火慢慢煸炒，炒至辣椒表面有一点虎皮状捞出放在一旁。锅中水分干后，倒入适量的油，油热后，将切好的牛肉倒入锅里面，用铲子给它翻动炒均匀，炒至颜色发白放入辣椒、蒜瓣、小葱炒香；

4.锅中的食材炒好之后，我们将炒好的青椒倒入里面，用铲子给翻炒均匀，炒香。加入适量的蚝油、酱油、食盐调一下味就可以出锅了。

猪肝

推荐食谱：爆炒猪肝

准备食材：猪肝，紫苏，生姜，辣椒，食盐，淀粉，食用油，酱油

具体做法：

1.将买回来的猪肝放在清水中冲洗干净，清洗猪肝的时候要多洗两遍，将准备好的猪肝放在案板上，用刀切成细片。切好后的猪肝放在盆中，多次用清水洗，洗到盆中的水变清后，这种状态比较适合。猪肝放盆中，里面加入适量的淀粉、酱油，用筷子将它们搅拌均匀后放在一旁；

2.将备好的紫苏、生姜、辣椒洗净，切成细段放一盘备用；

3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油，生姜、辣椒下锅炒香，将腌好后的猪肝下锅后快速翻炒。猪肝一定要大火热油，勤翻动，炒至猪肝颜色变深后，里面加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉调味，将锅内的食材翻炒均匀，在出锅之前加入适量的紫苏叶即可。