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高启强最爱的竟然不是猪脚面! 2023年02月10日 

□信字

你最近看电视剧《狂飙》了吗?不少网友觉得它不仅好看还很好吃!猪脚面、肠粉、广式早茶……下面就和小编一起盘点一下“舌尖上的狂飙”。

“小时候点一碗猪脚面,妹妹吃猪脚,弟弟吃面,我喝汤”。剧中,几乎每一次高启强和安欣吃面,都会点猪脚面,并讲一遍“猪脚面的故事”。

这碗高启强的“忆苦面”其实是广东一带的传统风味小吃。猪脚面,属于粤菜系,汤色金红、猪脚酥烂,汤汁鲜美、猪脚滑润,选择猪的前脚,短粗、肥嫩、洁白、新鲜的最好,前猪脚筋肉较多,煮起来易烂。炖的时候,要用微火慢煮,猪脚软烂而不散吃起来才好。

饰演高启强的演员张颂文就是广东人。在回答网友提问时,他仔细讲解了猪脚面的做法。

用“显微镜”看剧的小编发现,高启强的碗里似乎没看到猪脚,可能就是张颂文说的斋面吧。

此外,《狂飙》热心观众说,“吃肠粉一定记得淋酱汁,全剧只有吴刚老师吃对了!常见的肠粉,一般是把米浆和肉料铺在蒸屉里蒸熟的。出锅后要淋上酱汁,有酱油、鱼露、蚝油等。

此外,客家大菜——盆菜在剧中也出现过。盆菜是一种混合了十几种食材的客家大菜,盆菜的用料并没有特别规定,一般有萝卜、腐竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和炆猪肉。当中,炆猪肉是整个盆菜的精粹所在,亦是最花功夫制作的。

最后,小编猜测粥底火锅这道菜是高启强的最爱!因为它的出镜率着实很高!

有网友注意到剧中的火锅都是用砂锅。这其实是粥底火锅的特点:用砂锅煮,热得慢也凉得慢。粥底熬得很细腻、鲜美,最后会连粥一起喝掉。《狂飙》中还有哪些美食令你垂涎欲滴呢?

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