□集美

今秋的柿子有多火？一天连上三次热搜，成为了今年秋天第一个出圈的网红水果。好多地区，都刮起了“柿子风”。

柿子新吃法一

烤柿子

把柿子用棍子或者铁条串起来后，放在柴火堆上烤，一边烤一边转，这样烤的均匀，不会有生有熟的。

柿子新吃法二

暖柿子

把柿子放在30-40度左右的水温里面暖，这样在水里面暖24个小时就可以吃了，不过这种做法的关键点是要保持水温的恒定，低了就要涩，水热了就煮熟了，不脆甜。

柿子新吃法三

炸丸子

把软柿子去皮，把内部的舌头(就是比较柿的肺叶)去掉，然后和面，做成丸子炸，香甜的很。

柿子新吃法四

煮粥吃

把柿子切块放锅里煮就可以了。

柿子新吃法五

柿子贴疙瘩

用玉米面做成饼状(我们叫疙瘩)然后就水煮熟了后，把玉米饼放到碗里，然后把柿子剥开盖在饼子上一起吃。特点就是玉米的香和柿子的甜混合在一起，让你吃完一个还要吃一个。

近期除了水果店把色泽鲜亮的柿子放在门口显眼的货架上，用于招揽顾客外，不少现制茶饮品牌也趁热推出了柿子饮品，咖啡馆里的柿子拿铁、柿子甜品也多了起来。还有些餐饮店也推出了各种用柿子作为原料的菜肴。继小众水果黄皮、油柑、芭乐之后，大众化的柿子似乎成了新晋网红？

柿子含有丰富的糖分及蛋白质，还有多种维生素与微量元素，其维生素与糖分比一般水果高1-2倍左右，一个人一天吃一个柿子所摄取的维生素C基本能满足一天需要量的一半。其中的果胶还是一种水溶性的膳食纤维，能够维护肠道正常菌群的生长，防止便秘。

柿子虽然是一种常见水果，但应季期较短，且因为有涩味、保存期短、难运输等问题而鲜少被二次加工。印象中，除了秋天新鲜的柿子和冬天常吃的柿子饼，市面上很少能看到有柿子元素的饮料和食品。

七月桃，八月梨，九月的柿子红了皮。柿子原产中国，一般9月-10月成熟，鲜亮的橙红色映衬着秋季特有的丰收感，在我国已有3000多年的历史。

只不过，今年秋天的柿子似乎比往年更加火爆。一进入10月，柿子就“长”在了热搜上，炭火烤、加刨冰、做蛋糕，跳出传统吃法的柿子，与各地独特饮食习惯碰撞出了新吃法、新体验。

4款秋日柿子特调饮品

柿柿啡啡

咖啡酒50ml、意式浓缩36ml、冰糖糖浆5ml、一颗柿子果肉、两颗大冰块、青柠一片

步骤

P1 雪克杯倒入柿子果肉捣压，放入大颗冰块，倒入冰糖糖浆、咖啡酒、意式浓缩咖啡。

P2 加入大颗冰块，倒入步骤一调好的柿子酒咖特调。

P3 放入一片青柠，柿子和百里香装饰即可。

好柿发生拿铁

一颗柿子果肉、冰块100g、厚椰乳200ml、意式浓缩咖啡30ml

步骤

P1 杯中倒入柿子果肉捣压，倒入冰块。

P2 倒入厚椰乳、意式浓缩即可。

柿子茉莉冰茶

一颗柿子果肉、蜂蜜20g、适量冰块、茉莉绿茶200ml、柿子装饰

步骤

P1 加入蜂蜜，柿子去皮捣压成果泥，加入适量冰块。

P2 倒入茉莉绿茶200ml搅匀，杯中放入大颗冰块，柿子装饰即可。

柿子燕麦云顶

燕麦奶一瓶、咖啡粉、冰块适量、一颗柿子果肉、热水20ml

步骤

P1 热水加咖啡粉打发出泡沫，杯中加入柿子果肉。

P2 倒入适量冰块，燕麦奶摇匀倒入杯中。

P3 倒入打发好的咖啡泡沫。

柿子怎么就突然成了“网红”？在相关话题下，网友们表白柿子的理由五花八门。有网友表示自己喜欢柿子，单纯是因为“柿子真的太好吃了”。有网友被柿子的颜值吸引，晒出柿子的照片，表示“秋天的柿子绝对是水果界颜值扛把子”。不过，更多的网友则是因为“柿”这个字的谐音梗寓意实在太好，“好柿将近”“万柿如意”“柿柿平安”“好柿成双”……试问谁不喜欢？

小Tip：

未成熟的柿子鞣酸含量较高，尽量等到成熟之后再吃；最好也不要空腹吃柿子。

胃酸分泌过多及胃动力不好的人，或者患有胃溃疡等胃部疾病的人，尽量不要吃柿子。