在盘锦市大洼区田庄台镇辽河之畔和田野地垄之间，一位老人用二十几年的时间，默默守望这座600年古镇的历史文化。他将散落在民间的“非遗”遗珠记录成册，并推动申报省市及国家级“非遗”，让古镇再现市井烟火的气息，年轻人纷纷选择回乡创业，他就是现年65岁，从事文博工作40年的全国文化系统先进工作者、原盘锦市文物管理办公室主任、盘锦市“五一” 劳动奖章获得者杨洪琦。

用“非遗”让600年古镇再现烟火气

“糖墩来哎！”“饼子，两面儿焦啊！“好热面茶呀！”盘锦地域文化专家杨洪琦，自幼在田庄台长大，虽已年过花甲，但儿时记忆犹新，“四合院、吆喝声、老字号，还有小时候用的羊毛毡子”。

在他的记忆中，有600年历史的盘锦市田庄台古镇是这样的：位于辽河入海口，镇上的生意以小吃为主，这是祖辈延续下来的营生。古时航运兴盛，商贾富集，而聚居在这里的居民善做小吃，从过去码头上挎篮叫卖，到如今街市开门迎客，守着自家的手艺，祖祖辈辈这样生活了四五代，街坊邻居打招呼都不叫名字而是直呼商铺名号“水饼”“哈豆包”“烧鸡”“大饼”……

“儿时的记忆或许是难以割舍情怀的起点，传承中华文明才是坚持下去的动力。”20多年来，杨洪琦一直奔走在古镇“非遗”保护传承路上 ，为了推动“非遗”申报工作顺利完成，他还走访、收集和编辑“凤桥酒厂”“刘家果子铺””宝发祥糕点”“王家粘食”“宛三爷”“三合居”等相关资料。“这一干就是20多年。”杨洪琦说，其间，他每日重复着相同的动作：白天，他在田间乡里同当地老艺人攀谈；晚上，他把当天搜集到的信息归纳、整理并一一记录下来。“改了四五稿之后，申报‘非遗’的材料才算做完，那会儿经常得忙到三更半夜。”

日日行，不怕千万里；常常做，不怕千万事。在杨洪琦以及他志同道合的伙伴们共同努力下，作为当年辽河古埠的商贾重镇，小小的田庄台不仅目睹了600多年间老店铺的兴衰沉浮，还见证了镇子里31个土生土长的非遗项目和诸多老字号的薪火相传，古镇在经历了辽河航运的兴衰之后，仍能体面地存续于辽河岸畔。

寻找“非遗”印记从不被理解到被拥戴20年

“你家这么好的手艺，得好好保留下来，不仅仅是你自己的，也是盘锦地域文化特有的宝贝，应该向全国宣传出去!” 大约在2002年前后，几个老店主从杨洪琦口中第一次听到“非物质文化遗产”这个词。儿时最爱的味道，让杨洪琦又回到了田庄台，想拍一些宣传片，并申报非遗。

“不用不用，我们就是做生意的，整不了你那个。”拜访了几家，杨洪琦都吃了“闭门羹”，好不容易说通一家“哈豆包”，结果机器一架起来就不干了，“不行不行，你这么一拍，我家祖传的手艺都要被外人学了去!”

了解杨洪琦的人都知道他做事业百折不挠的“倔脾气”，杨洪琦曾经“闭关”三年，一个人躲在盘锦市文化局文化大院的办公室里，夜里整个办公楼一片漆黑，只有杨洪琦的办公室还亮着灯光，他又在加班。历时3年，最终编纂出版了《辽宁地域文化通览·盘锦卷》《盘锦市文物志》等书籍，获得国内省内专家一致好评，杨洪琦也从一个专业运动员的身体写成了重度颈椎病，就是这股不服输的精神让他把认准的事情坚持下去。

杨洪琦非常理解对于田庄台人来说，秘方是赖以为生的命根子，手艺一代代传下来，小本生意的经营观念也从未变过：不求赚大钱，但必须保证自家产品的质量，来的多是回头客，再多就顾不过来了。

“漫长不被理解的过程持续四五年吧，就差把自己当成骗子了。”最让杨洪琦着急的是，越来越多的年轻人出去发展，再不进行抢救性保护，老技艺就要中断，这段历史和文化也将随之消逝。

2013年，杨洪琦终于谈成了一家——刘家果子铺的刘成、姚秀君夫妻。老刘家从1924年就开始做果子，老八件和五仁月饼小有名气，传到刘成是第四代，夫妻俩开了个小门脸，取名“君成蛋糕店”。杨洪琦帮他们申请非遗，第一个要求就是把名字改回老号。

姚秀君回忆：“把市级非遗的牌子挂在墙上那一刻，突然感觉不一样了，老祖宗传下来的东西被认可了!”来的客人明显变多，生意越做越红火，小门脸换成了大门店。

“非遗”有了“年轻范儿” 古镇青年返乡创业

“刘家果子”的热闹，让田庄台人有些坐不住了。从2015年开始，“宝发祥”“正兴合”等店家陆续找到杨洪琦，希望申报非遗项目，盘锦市便统一给田庄台的各家打包申报市级非遗，实施抢救性保护，逐步推动田庄台非遗集群化发展。

“正兴合”最终决定把“白晨蛋糕店”改回老号；宛三爷“水饼”成了店里的代言人……田庄台的非遗多了起来，遇到困惑，各家也愿问问杨洪琦的建议。

“轻易不敢回田庄台，怕的是这十几家店铺大包小裹地给我带上特色美食， ”杨洪琦用了20年的真心付出获得了大家的尊重，但老字号们又盼着杨老师回田庄台古镇看看。

杨洪琦不仅心系挖掘盘锦田庄台古镇民间“非遗”，还一直关心它们的传承问题。“许多有实力的艺人逐渐年老或者去世，中老年传承者分散各地，现在要鼓励年轻人去学，传承是我最牵挂和最紧迫的工作。”杨洪琦深情地说道。

第七届“盘锦青年五四奖章”获得者杨闻是个80后，是市级非物质文化遗产田庄台“三合居”经营人，如今说起“非遗”也能说得头头是道了。但之前，她是看不上这份产业的，在杨洪琦老师多次鼓励下，回乡创业。

上世纪80年代，随着大小船只彻底退出辽河航道，田庄台的人气日渐衰微，没了接班人，店铺关了七八年，这样的情况在当时的田庄台并非个案。

“随着政府整合资源并加大宣传力度，田庄台小吃再度美名外扬，杨闻成了第一个回乡接续祖业的年轻人，也打开了田庄台年轻人回流盘活家族老字号的豁口。

“现在许多远方的客人也找上门来，每天从凌晨两点半就开始忙活了。通过互联网，烧鸡甚至卖到了韩国，而且都要提前预订。”

让古镇“非遗”在保护传承中绽放光彩

深秋时节，记者和杨洪琦老师来到距离盘锦市区约30公里的田庄台古镇，穿越古街，深巷里人来人往，“凤桥酒厂”“刘家果子铺”“王家粘食”“宛三爷”“王把切糕”“老胡家烧鸡”……多家百年老字号让小镇充满了市井烟火的气息，或活力四射、或文艺浪漫，这座洗尽铅华后的遗世古镇褪去了往日的喧嚣，静谧而安详。

游走于古镇里，有人在欢闹嬉耍；有人捧一本书细细畅读；亦有人在大辽河边垂钓，百味人间。

杨洪琦的台式电脑里，存着他的许多“宝贝”：既有众多“非遗”项目的文字材料、影像资料，也有田庄台古镇文物、古迹遗存的记录和档案。

二十几年用脚步丈量古镇“非遗”版图的杨洪琦，依然没有停下脚步的意思。对于已经被列入省市级非遗项目推动它们申报国家级“非遗”，是杨洪琦老师的下一个心愿。

为深入挖掘、传承和发展帮助田庄台古镇特色项目申报“非遗”和“老字号”，盘锦市成立田庄台小吃文化研究会，田庄台镇有31项传统手工艺项目被列入省市区三级非遗保护名录。

目前，与田庄台“非遗”关联的特色项目销售额达几千万元，吸纳就业人口1000余人，这些“田庄台非遗”项目作为古镇的历史文化品牌，是古镇生命力的重要支撑，如同生命线一样为古镇的发展提供给养。也是盘锦市饮食文化的一张特色名片，成为同盘锦大米、河蟹齐名的特色旅游产品。

“盘锦地域文化今日的繁荣局面，我只是做了一点力所能及的小事，全得益于大家的努力，相信这座辽河口湿地之城的文化地图将更加明晰丰满。”杨洪琦说。

辽沈晚报特派盘锦记者 徐刚 文并摄