陈师傅介绍说，目前市面上主要是两种蜜蜂：一种是中蜂，就是我们中华小蜜蜂，也就是大家说的土蜂，这种蜂蜜特点是个头小，不产蜂皇浆，优点是不需要太多的管理，蜂蜜品质高，缺点是价格略高，产量非常低。另一种是意大利引进的蜂种，个头比中蜂大很多，优点是产量高，但抗病性比中蜂差，需要比较专业的管理，蜂蜜品质也相对低一些。

喜欢中国传统文化的陈师傅，养的自然是中蜂。他说，市面上的假蜜，一般是分三种：一种是把意蜂蜜当做中蜂蜜卖，一种是给蜜蜂喂白糖产的蜜，一种是在蜂蜜里加东西。

陈师傅只做山花蜜和枇杷蜜这样的高品质蜂蜜，9月份开始摇的是山花蜜，蜜源就是临安当地的山花。枇杷蜜要等到11月份枇杷花开，这是陈师傅最忙的时候。陈师傅说，枇杷蜜的作用可以参考枇杷膏，男女老少都可以吃，每天吃一些，对肺部、咽喉等都有好处，尤其适合需要清肺、咳嗽、伤风感冒、便秘的人群。

陈师傅做枇杷蜜一是不作假，二是不卖陈蜜。虽然正宗的土蜂蜜几年都不会过期，但时间一长，蜂蜜的营养价值和香味是会损耗的，所以，在第二年新蜜上来时，之前的枇杷蜜就得处理完，卖不掉干脆送人。

和其他蜂蜜一样，枇杷蜜也会结晶，一般蜂蜜摇下来，放在温度低的地方，小的容器里面，几天后就会结晶。陈师傅说，是否结晶不是判断真假蜂蜜的标准，但正宗的土蜂蜜，不管结晶不结晶，颜色和成分都是很均匀的，如果一罐蜂蜜在时间足够长的情况下出现了局部结晶，局部不结晶，那可能就是有问题的。

这次我们推荐陈师傅的枇杷蜜，都是去年年底刚摇下来的新枇杷蜜，香味足，营养丰富，这种一手蜂蜜非常难得，喜欢的粉丝可放心入手。用小勺子分别挖一点蜂蜜送进嘴里，结晶的枇杷蜜在嘴里一开始是黏黏的、沙沙的感觉，不结晶的入口即化。香味很浓，而且吃完嘴巴里有一股杏仁的味道。

陈师傅的枇杷蜜不是特别甜，用枇杷蜜冲温水的时候，香气很浓。陈师傅说，其实这才是正宗枇杷蜜的味道，如果甜度太高反而不对了。

对于怎么吃枇杷蜜，陈师傅也给出了3点建议：

1.平常养生，每天早上起床和睡觉前，挖一小勺枇杷蜜，融化在40度左右的温水里服用。陈师傅自己每天也这么吃。

2.、缓解咳嗽，用白萝卜煎水，煎好后，把水倒出来冷却到40度以下，加一小勺枇杷蜜，早晚服用。

3.缓解便秘，三分之一米醋加三分之二枇杷蜜兑好，再加开水冲服。