□徐新

豌豆尖也叫豌豆苗，就是枝蔓上那最嫩最绿的尖端。寒露时节是豌豆的播种时节，所以豌豆尖大部分时间生长在冬天。严冬腊月，田野里的豌豆却精神抖擞，它既无病虫害之忧，也无农药之扰，是地道的纯天然无污染绿色食品。

虽然豌豆尖在冬天也有，但它始终没有春天那么水嫩。春风吹过大地的时候，这些青青的豌豆尖再次茁壮成长，这时的豌豆尖儿长得更是惹人喜欢，叶子清澈通透如翡翠薄片，茎上抽出的纤细蜿蜒的嫩须隐约可见，迎风轻颤。选好合适的长度，轻轻一掐，脆嫩嫩的那一段就到了手里。儿时也曾跟着父母去掐豌豆尖，以为被掐了尖的豌豆会活不成，没想到在春雨的滋润下，那柔弱的低伏的苗就迅速疯长了起来，如此看来，柔弱的豌豆永远保持着“发芽的心情”。

豌豆尖的食用历史极为悠久，在两千多年前的《诗经》中就有记载，“采薇采薇，薇亦柔止。”（《小雅·采薇》）薇，野豌豆苗也，将这鲜嫩的野豌豆苗一把把采回家，就成了古人餐桌上的美味。古书中也称豌豆苗为“巢菜”或“元修菜”，据说这些名字都与知味者苏东坡有关。当年苏东坡被贬黄州想吃家乡的豌豆尖，便托好友巢谷（字元修）从蜀地带来种子。苏东坡就在黄州种上了豌豆尖，吃到了家乡菜。为了表示对朋友巢谷的感谢，苏东坡就给豌豆尖起名“巢菜”，又作《元修菜》诗一首：“彼美君家菜，铺田绿茸茸。豆荚圆且小，槐芽细而丰。种之秋雨余，擢秀繁霜中。欲花而未萼，一一如青虫。”诗句极为形象细致地描写了巢菜的形状及其生长过程，于是“巢菜”和“元修菜”就名扬天下了。

又到了明媚的春天，乡野上那一丛丛青绿自然而然又勾起了我的口腹之欲，尝一口那绿油油、嫩生生的豌豆尖，仿佛把一个清新的春天都吃进了胃里……